20/09/11 - UNIVERSAL DINER
Cara, as casas da Mara Alcamin, de uns tempos para cá, fazem mais estardalhaço pelas fofocas do que pela comida. Já ouvi que ela estava falida, que vive à base de investidores, que o Zuu era o restaurante mais caro de sua 'rede', enfim. De fato, gosto muito, por exemplo, do Zuu, apesar de não ter ido lá recentemente. O Quitinete, para mim, deixou de ser uma opção, tanto pelas inúmeras vezes que saí de lá insatisfeita, como pelo relato de pessoas muito próximas a respeito de falhas do local. E de uma maneira geral, empatizo com a Mara que não contou com papai e mamãe cheios de grana quando decidiu montar seu império. Porém, alguma coisa deve estar acontecendo mesmo, pois tive vários pequenos problemas ao visitar uma de suas casas da última vez.
O Universal Diner é um lugar com o qual sempre simpatizei, mas, confesso, mais como uma baladinha para beber drinks, como Cosmo, Dry e Bloody Mary, e beliscar tira-gostos, como tiras de filé com catupiry, do que como restaurante.
Considerando a fila que eu já vi formada numa quinta-feira, pouco tempo depois da reinauguração do local no novo espaço (ainda na 210 Sul), fiquei chocada ao ver a casa cheia, mas com clima 'mega casal' ou família ou amiguinhos reunidos, em plena sexta-feira! O ambiente continua super divertido. Adoro aquela loucura da decoração kitch. E o atendimento começou bem, cortês e ágil.
Eu e Nina fomos para uma despedida de solteira e eu, confesso de novo, estava quebradíssima, duranga mesmo (duas filhas não é brincadeira, meu povo!). Por isso, a Nina se ofereceu para dividirmos um prato por conta dela, e eu fui atrás das opções mais em conta.
Uma garrafa de vinho, na faixa de 40,00 a 45,00 dava tranquilamente para rachar com alguém (ou não) e garantir uma boa curtida e tonturinha alcoólica. Achei duas opções de vinho, um chileno de R$ 43,00 e um argentino, na mesma faixa, talvez R$44,00. Não havia nenhum dos dois em estoque. Pedi encarecidamente que o garçom falasse com o gerente para encontrar um vinho que pudesse me vender pelo preço daquele que eu queria. Ele ofereceu um por R$ 69,90. Eu queria saber se eu poderia não pagar R$ 25,90 da conta, se era um valor tão irrisório assim. Mas os pobres não podem se impor. Então, fiquei quieta.
Cada drink custa R$18,00. Ou seja, por 36,00, quase o preço 750 ml de vinho que eu precisava beber (às vezes a gente precisa beber), eu beberia dois drinkezinhos. Saí caçando mais opções de bom custo benefício e achei uma Paulaner que só deve existir no universo paralelo do cardápio imaginário do Universal, pois por R$14,90, acho impossível. Porém, se estava no cardápio, deveria estar na casa. E não estava. Mais uma tentativa, uma garrafa de Baden Baden Cristal, por R$18,00, também não tinha. Aí, eu vi que o problema não era minha pobreza. A casa não tem variedade de preço e opções se, simplesmente, todas as opções mais 'acessíveis' não são verdadeiras. Chamei o gerente, pedi uma explicação, mas nenhum dos dois apareceu.
NOTA DO BLOG: NÃO ROLA - ATÉ QUE ROLA (se seu pedido coincidir com o que a casa acha que ele deve ser, até que pode ser bom)
DICA DO BLOG: vá com muito dinheiro, ou vá só para comer, ou vá para o Godofredo que lá tem vinho e cerveja de tudo quanto é preço.
Serviço: CLS 210, bloco B. Telefone: 3443-2089
RESPOSTA DA CASA
Olá,
entro em contato, para dar um retorno sobre a última visita de vocês ao restaurante Universal Diner. Visito com frrequência o blog, e vi a nota sobre o Universal.
Antes de mais nada, gostaria de pedir mil desculpas por não teremo recebido retorno imediato do gerente ou máitre da casa.
Não sei se vocês chegaram a acompanhar, mas o Universal vem de 13 anos em uma loja na mesma comercial da atual, mas no bloco de cima.
No final do ano passado, infelizmente fomos obrigados a devolver loja, por uma manobra do proprietário, que exigira um valor absurdo de luvas para renovação de contrato. Não mudamos apenas pensando em expandir, mas porque não tínhamos outra solução de imediato, e a loja de baixo já estava alugada por nós, e sem muita definição.
Mas confesso termos sido surpreendidos com a mudança, na readaptação do operacional. O Universal, que vinha composto de uma equipe muito bem formada, antiga de casa, e com um trabalho atensioso e carismático, encontrou grandes dificuldades no novo espaço. Estamos desde então trabalhando novamente o atendimento, reestruturando os espaços da casa, redecorando, e dialogando diariamente com nossos clientes, justamente na busca do ajuste destes ponteiros.
Para isso, aproveito para pedir que nos procurem, para dar sua avaliação, na próxima visita, que espero seja em breve.
Sobre o Zuu, nós fechamos, justamente na intenção de concentrar forças no Universal e Quitinete, que acabaram se "fragilizando" depois de todo esse processo de expansão. Percebemos hoje, com toda clareza, que o movimento que as pessoas buscam, é o de reaproximação, de personificação, coisa que o Universal foi até percussor na cidade.
Aqui sempre brincamos que "nós educávamos os clientes como avó", porque cuidávamos de todas as vontades, todos os pedidos, mesa por mesa, um por um, nome por nome. Perder isso é perder toda a magia do atendimento, da qualidade de serviço. Metade do sabor do prato está nesta paixão e cuidado com cada um.
A nova proposta da Chef Mara é retomar esse trabalho, coisa que vem fazendo já, após fechamento do Zuu. Aliás, a nova campanha é "Até as mulheres concordam: o lugar da Mara é na cozinha!". Rs.
Abraço, e obrigada pela postagem criteriosa e construtiva. Podem estar certos de que estamos trabalhando muito para cobrir estas falhas.
Renata Agostinho
Supervisão e Marketing
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Postado por *Lulu Peters* às 18:56
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12 comentários:
Sabe que há muito tempo eu perdi a empolgação com as casas da Mara. No Quitinete, não tive nenhuma experiência que me fizesse querer voltar.
No Zuu, quase fomos fuzilados pelos garçons uma vez porque pedimos apenas couvert e uma entrada. Fora o preço de todo o resto.
E, no Universal, apesar daquele ambiente super demais, o preço não estava mais ajustado à qualidade da comida.
Enfim, servem pra ser visto e postar no facebook ou foursquare.
Beijocas.
O Zuu fechou as portas na semana passada.
Oi Lulu! Estava passeando na internet justamente procurando por blogs sobre restaurantes de Brasília. O motivo? Sexta feira é meu aniversario de namoro, e um aniversário muito especial, pois faremos 5 anos juntos e no domingo vamos ficar noivos! Então quero um lugar bem legal para celebrarmos essa data tão especial a dois, na sexta feira. Vc me recomenda algum?
Obrigada, o blog é uma delícia (olha o trocadilho!), estou lendo o máximo q posso!
Bjim
Oi Lulu! Achei seu blog enquanto procurava blogs sobre restaurantes em Brasília e estou adorando! A minha busca se deu pq sexta feira faço 5 anos de namoro e é uma data muito especial para comemorarmos, pois em breve ficaremos noivos. Vc nos recomenda algum lugar para um jantar?
Vou continuar vendo seus posts mas queria muito uma opinião sua!
Um beijo!
Oi, Jéssica!
Obrigada pelas visitas! Olha só, para indicar um lugar, normalmente, eu preciso saber sobre o gosto da pessoa e a faixa de preço desejada. Então, por agora, posso indicar Vila Tevere, Cantina da Massa, Bottarga e Trattoria da Rosario como italianos. Toujours e La Chaumière, que são franceses. Babel e Oliver, de comida contemporânea. Taypá, que é peruano; New Koto, para japonês ou, se for possível apelar com o orçamento, vá de menu degustação do Patú Anu ou no Aquavit! Feliz aniversário de namoro e parabéns pelo noivado!
r!
Tô chocada com a informação! O Zuu fechou as portas mesmo? Então, a coisa tá pior do que eu pensei...
Obrigada Lulu, já deu mtas dicas legais, vou ver pra onde vamos!
Engraçado como são as coisas: a pessoa que tem uma rede de restaurantes, que devia esforçar-se pra agradar ao consumidor, não consegue resolver um problema simples como esse, de disponibilizar opções de vinho mais em conta.
Hoje almocei no Ninny, num grupo com mais 9 amigos. Uma dose do limoncello custava, no cardápio, 16 reais. Pedi uma ao fim do almoço. Quando veio a conta não estava lançada. Chamei o maître e alertei, ao que ele respondeu: "eu não lancei o limoncello mesmo, foi cortesia, pela conta de vocês". A nossa conta deu perto de 500 reais.
Não sei porque, mas não imagino o Universal fazendo o mesmo...
Lulu, realmente é chocante, mas o Zuu fechou sim: http://cbn.globoradio.globo.com/materia.php?id=595623&area=COL44
É bom mesmo isso acontecer - essas casas fecharem - por conta das novas que estão vindo de fora. É bom pra aprenderem como se trabalha. Pq aqui somos explorados por preços exorbitantes acompanhado de péssimo atendimento. Se o estabelecimento fosse simples, mas servisse porções honestas e um atendimento decente, mas querem impor uma pompa que definitivamente não se justifica. Garçons arrogantes, parece que atendem por favor!
Tive várias experiências desagradáveis no Universal. Coisas absurdas para qq restaurante, muito mais para esses que cobram uma fortuna. Os restaurantes da Mara ficaram mais para a pretensão do que para gastronomia. Preços como os praticados demandam atendimento impecável e uma melhorada boa na cozinha pq bom não é excelente.
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