O melhor e o pior de BSB

O melhor e o pior de BSB

Gastronomia é comer olhando para o céu. (Millôr Fernandes)

11/07/10

11/07/10 - FORNERIA BACO - FECHADO

Passei muito tempo sem ir ao Park Shopping, principalmente depois de uma certa polêmica criada quanto ao preço do estacionamento. Dirimida a dúvida quanto ao valor (R$0,05 o minuto, ou seja, R$3,00 a hora - super padrão e até mais barato que outros locais), resolvi conhecer a parte mais nova de um dos Shoppings mais antigos da cidade.

Nessa voltona vimos um local pequeninho, com uma cara meio charmosa, e reconheci a Baco Forneria, que funcionou por tempo limitado no local do Barcelona, na 206 sul. Quando vimos a extensão da casa para dentro, e aquele buffet repleto de antepastos super italianos, abobrinha refogada, berinjela, focaccias, carpaccio, além de saladas, confit de alho e rosbife de atum, já ficamos com água na boca. Ao saber que era possível pedir pizzas, e alguns pratos quentes, ainda dentro do valor do buffet, ficamos loucos!! Caro? Sim, super. R$45,00, mas por comida pra burro! Como uma certa pessoinha nos aguardava na creche, deixamos, com muito pesar, para o dia seguinte.

No sábado, hora de almoço, o preço do buffet cai para R$38,00, porém, fica mais focado em pratos à base de camarão: risoto, empanado com massa à base de cerveja, ravioli, vinagrete, entre outros. A vinagrete, ácida na medida e com o camarão naquele ponto impecavelmente preciso de firmeza e maciez, foi nossa favorita! Filé ao vinho, batatas, e todo o buffet descrito anteriormente. Um almoção!

Tudo delicioso, bem feito. Ambiente charmoso, espaçoso, e com espaço externo para fumantes (num shopping isso é raro e um bônus!).  Na verdade, os pratos quentes são coadjuvantes perto daquele buffet. Dá vontade de ficar beliscando tudo durante horas. Se eu não estivesse grávida, de novo, também aproveitaria o happy hour 'Sex and the City', com drinks tipo Cosmopolitan!

Enfim, adorei! Vou voltar. 

NOTA DO BLOG: SHOW!
DICA DO BLOG: ataque tudo o que puder do buffet! E para beber, soda italiana de maçã verde!
Serviço: Térreo do Park Shopping. Telefone: 3234-7871
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Postado por *Lulu Peters* às 17:14

07/07/10

07/07/10 - PIANINO DO SUDOESTE - FECHADO!

Quando esta, então pequena, casa abriu como 'Piano Pizza', causou uma febre só. Ao invés das fatias ao estilo Primo Piato, o rodízio propunha pedido a pedido, com pizzas reduzidas, que podiam ser saboreadas quentinhas, feitas especialmente para cada grupo de clientes. E o melhor: com preço mega baixo.

Por isso me entristece ver o que se tornou a filial da, hoje, Pianino do Sudoeste. Os garçons tentam, mas são em número tão ínfimo, que não dão conta. O atendimento acaba péssimo, com constantes esquecimentos, troca de sabores das pizzas, pedidos duplos, etc.

Faz um tempo que não vou à matriz da Asa Sul, mas não tenho más lembranças de lá, não. 

A do Sudoca tem boa localização, bom estacionamento, forno à lenha, tudo certo. O que falta é gerência, administração e treinamento. Até com o delivery já tive problemas de erro de pedido, que causam muita frustração quando se está faminto esperando a pizza que tem que voltar para ser corrigida.

Enfim, da última vez, pelo menos, a promoção chamativa da casa (R$34,90 uma pizza grande, outra média e um refri!!) não valeu a pena. Voltamos a chorar um pouco de sangue com a Capodanno, mas plenamente satisfeitos.

Espero que essa situação mude...

Update novembro/2010: A situação não mudou e a filial do Sudoeste fechou!!!

NOTA DO BLOG: NÃO ROLA - ATÉ QUE ROLA (com alguma sorte, o delivery vale a pena. O atendimento presencial, não)
DICA DO BLOG: se você gosta de mistureba, peça a frango americano (com abacaxi, bacon e barbecue), ou as clássicas calabresa com alho, pepperoni ou carne seca com abóbora.
Serviço: não consegui achar o endereço oficial!!! Fica na parte 'econômica' do Sudoeste, próximo ao Pão de Açucar, no comércio da Caixa Econômica Federal!  Só achei o telefone: 3033-1979.
foto: http://www.herbanutri.com/wp-content/uploads/2009/10/pizza21-300x141.jpg
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Postado por *Lulu Peters* às 11:00

28/06/10

28/06/10 - SURI SUSHI BAR



 OBSERVAÇÃO: Pessoal, este blog parte de uma premissa de imparcialidade, ainda que não de impessoalidade, para escrever as críticas. Porém, algumas vezes, acontece de se criar um vínculo mais próximo, com equipe ou proprietários, o que pode, sem dúvida, gerar tratamento diferenciado com a autora, e, consequentemente, atribuir à avaliação um valor que pode ter sido dispensado apenas a mim. Portanto, gostaria de fazer a ressalva de que o Suri é um local o qual não visito há certo tempo, mas que, entretanto, tem meu respeito pelo fato de eu conhecer a história dos proprietários. Assim, as críticas dirigidas à casa poderão ser postadas, porém, não serão por mim comentadas, e nem a avaliação receberá mais atualizações ou 'encorajamentos'.


Update: em novo local, o Suri abriu as asinhas. Mais espaço, mais serviço e mais pratos. Os proprietários continuam por lá, sempre de olhos e ouvidos abertos para críticas e sugestões. Gosto quando as casas não parecem uma mera lavagem de dinheiro, onde o dono sequer pisa. O menu degustação da casa está na faixa de R$80,00 - super acessível para o estilo, que implica em pratos top, como ceviche de lagosta, por exemplo. Quero muito provar. No mais, o rodízio subiu de preço, como todos os outros, R$46,90 no almoço, e continua com os clássicos bem apresentados e executados.  Acelga maki  segue com um dos favoritos, e à la carte, o Jubarte, Suri Camarão e os novos pratos estilo 'rosbife', com atum e salmão fatiados, selados e em molho à base de azeite, limão e ervas também são show. 


Quando li no e-mail publicitário "Suri Sushi Bar", confesso que pensei: "lá vem mais um japonês...". Mas quando a foto de divulgação abriu, meus olhinhos fizeram 'plim!'. Decidi apostar minhas fichas no rodízio de almoço, por R$36,90.

Chegando lá, dei de cara com um ambiente com proporções de bistrô, bem pequeno, com mesas rústicas e decoração super simples. Nina e eu pegamos a última mesa vaga enquanto a sócia-proprietária se apresentava e corria para atender os clientes, avisando com sinceridade brutal que o serviço estava péssimo. Era uma sexta-feira e casa havia aberto na terça anterior, então, compreendemos que ainda era fase de adaptação.

O legal da casa é que é um caso de pura paixão, literalmente. Os donos, Bruno e Manu, moraram em uma pequena cidade da Bahia, e como ficava muito caro sair para comer comida japonesa em outro local, ele passou a fazer pratos para a então namorada degustar. Anos depois, muita história no meio, e o casal veio à Brasília abrir a casa. 

Foi ótimo conhecer os pratos originalíssimos da casa, que inclui no rodízio surpresas como batata rostï (!), super bem temperada ; o acelga maki com farelos de doritos (!); tartare de atum, com muito gengibre;  ceviche; e, nosso preferido, o shakecouve que é um shakemaki de salmão com cream cheese e um delicioso crisp de couve, bem fininho e fritinho, super crocante. Tu.do.de.bom!

A simpática Manu nos ofereceu umas degustações à parte, não incluídas no rodízio, como o Jubarte, da foto, que  é anchova negra brulée envolta no camarão ao azeite; o risoto de camarão, que é, na verdade, um arroz comum, mas muito bom; e o Suri camarão, maravilhoso.

A casa está cogitando, porém, excluir o esquema de rodízio e oferecer três menus-degustação para serem reservados com antecedência. Em vários restaurantes isso não daria certo, mas o Suri, certamente, tem pratos originais o suficiente para compor uma degustação única, que, aliás, combina com o ambiente reduzido e intimista da casa. Vamos aguardar!


NOTA DO BLOG: ATÉ QUE ROLA - SHOW!! 
DICA DO BLOG: o rodízio é muito bom. Provem o shake couve, o Suri Camarão, a batata, enfim, tudo o que der.
Serviço: CLS 404 (no local da antiga Gordeixos) - Asa Sul. Telefone: (61) 3244 8130. http://surisushibar.com.br/
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Postado por *Lulu Peters* às 07:57

25/06/10

25/06/10 - PALACE LONG XIANG

É estranho quando, depois de matar uma longa e antiga curiosidade a respeito de um lugar, a gente simplesmente se esquece ou não se motiva a escrever sobre ele. Com o restaurante chinês da Academia de Tênis foi um pouco assim. Acho que eu e a Nina falamos tanto sobre ele depois da visita, que ficamos com a impressão de que o texto foi feito sozinho.

Bom,  o nome dele, não lembro o nome é Palace Long Xiang. Sempre fiquei doida com aquela decoração radical, chamativa, vermelhona e cheio de badulaques temáticos. Um belo dia, do nada, resolvemos bater por lá.


O cardápio é super extenso, e as fotos de divulgação são fantásticas. Talvez um pouco fantásticas demais, pois em alguns dos pratos a discrepância era visível.

Considerando que a memória já tá curta, vamos ao que interessa: a primeira entrada - na foto, uma torre altíssima de batata palha temperada com alho e amendoim - que veio um morrinho meia-boca e se desmanchando ainda mais no caminho até a mesa. Gostoso? Sim. Diferente também. Mas se pararmos para pensar, era batata palha temperada, com amendoim.

Após a chegada de mais amigos, resolvemos pedir uma segunda entrada que nos deixou com água na boca: costelinha de porco com mel. Pura decepção. A costela esturricada, minúscula, com textura de velha, estava horrível. O mel, se é que era mel, terminou obsoleto no contexto.

Resolvemos não nos deixar abater, e apostamos nos pratos prinpais: arroz colorido clássico, carne desfiada com batata, camarão apimentado com legumes, e, a maior surpresa do noite, tucunaré ao molho agridoce.

A carne estava padrão, o camarão, alguns acharam apimentado demais, mas bizarramente, eu, que não sou forte para pimenta, adorei. Agora, o tucunaré, merece comentários à parte.

Um prato de apresentação impactante: o peixe vem inteirão com a cabeça e tudo. Parecia que estava vivo antes de ser jogado no óleo. A capinha, tipo à milanesa mesmo, bem fininha e nada de gosto ou excesso de óleo. Isso tudo num 'leito' de molho agridoce, mais encorpado, sem aquele gosto artificial de algumas casas, e ervilhas frescas.

No final das contas, com esse tanto de 'pede isso para provar', 'pede aquilo para testar', a conta saiu um absurdo! Portanto, a dica vai se concentrar no Tucunaré mesmo. Com uma porção de arroz colorido, serve quatro pessoas - talvez cinco dependendo do apetite - e não sai tão caro.

A visita vale a pena também pelo climão. Ficamos esperando uma máfia chinesa aparecer, mas acho que não foi dessa vez.

NOTA DO BLOG: ATÉ QUE ROLA - SHOW! (A experiência depende de boas escolhas, claro).
DICA DO BLOG: fique longe, muito longe, da costelinha. Vá de Tucunaré. O rolinho primavera também vale.
Serviço:  SCES Trecho 4, conjunto 5, lote 1/B (Academia de Tênis). Telefone: 3316-6368. Depois do fechamento da Academia, não sei para onde foi. Mas creio que alguém mencionou um novo endereço na asa sul!
foto:http://veja.abril.com.br/idade/vejabrasilia_2003/imagens/restaurantes10.jpg

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Postado por *Lulu Peters* às 17:01

21/06/10

21/06/10 - DICAS A JATO - quero conhecer!

Nippon Bistrô: O comentário da Marcela me fez lembrar de, infelizmente, alterar esse post. Eu, confesso, nem tive tempo de conhecer o bistrô francês, antes que ele se tornasse um óbvio restaurante japonês. Eu acho que o problema foi mais o nome do que a proposta. Era difícil mesmo esperar que as pessoas procurassem um 'Nippon' sem esperar algo mais nipônico. Entretanto, posso dizer que, sobre o bistrô, só ouvi elogios quanto à comida e ao planejamento e investimento em geral. Parabéns a Jun Ito pela tentativa.
Ainda não conhecemos a casa, mas estou curiosa a respeito do brunch de domingo e achei linda essa foto do Cassoulette (que não é o Cassoulet, mas um caldo de frutos do mar com pimentões, tomates, creme de leite e outros temperos), que o dono Jun Ito conheceu na França . Parece boa pedida para essas noites frias. Se alguém provar, aguardo dicas (R$37,00).
Serviço:  207 Sul, Bloco “C”, Loja 27. Telefone: (61) 3244-2477.

Café das 5 Revistaria: na verdade, estou curiosérrima a respeito do Espaço Maria Tereza, no Lago Sul. Além do Café, o local abriga o Bottarga e a importadora Zahil. Enfim, Café tem uma lareira e um ambiente que parece ser ultra aconchegante. Estou marcando uma visita com as amigas e mal posso esperar! A casa oferece sanduíches, frios, cafés, mas é possível pedir massas do Bottarga!
Serviço: SHIS QI 05 conjunto 09 bloco D, Sobreloja Espaço Maria Tereza. Telefone: 3248-4828


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Postado por *Lulu Peters* às 09:18

16/06/10

16/06/10 - LA CUCINA DI GIUSEPPE

Uma amiga nossa uma vez falou que gostava muito do Il Cantuccio di Giuseppe, pequeníssimo restaurante italiano no Sudoeste. Infelizmente, antes que pudesse provar, o local, para minha surpresa, fechou! Sem grandes explicações, e parecia ter deixado alguns clientes órfãos. 

Os elogios? Tudo o que gostamos: comida gostosa, bem feita e a preço honesto. 

Depois de muito tempo - eu chuto cerca de dois anos - o italiano Giuseppe resolveu abrir um novo espaço, com novo endereço e novo nome.  Faltava saber se os elogios permaneceriam na nova casa - La Cucina di Giuseppe, na 101 do Sudoeste.

Só de folhear o cardápio, já ficamos empolgados. Pratos clássicos italianos, com massas, vitela, e outros, com opções relativamente amplas e preços, realmente, acessíveis para os padrões brasilienses. De R$30,00 a R$ 50,00.

A entrada do chef, por R$11,00, era composta de pequenas porções de um embutido que não reconheci, presunto cru, azeitonas verdes, abobrinhas grelhadas, berinjelas assadas, um queijo absolutamente divino (o garçom apenas disse que era 'suíço'), tomate seco e torradas. Tudo, simplesmente, delicioso. Dava para se sentir na Itália com aqueles produtos simples, porém, super saborosos. Valeu cada centavinho.

Para o prato principal, apostamos no prato do dia que, individualmente, sai por R$25,00, mas se o prato for para dois, sai por R$40,00. Filé à parmegiana com espaguete ao alho e óleo.

Gente, pensa na delícia! Para vocês terem noção, nossa filha estava atacada, se arrastando no chão e tocando o terror na população, estávamos já nervosos e chateados com o atraso da comida que, simplesmente, foi servida para um casal que chegou muito depois que a gente, e, ainda assim, cada garfada foi uma alegria. O filé, gigante, sequinho, com o molho de tomate bem executado, não muito ácido, nem muito adocicado. E o sabor daquele espaguete, simples no feitio, mais em harmonia perfeita de sabores e textura.

A casa tem alguns problemas, sim. O atendimento pecou, algum problema na cozinha atrasou muito os pratos, e faltam mais opções de sucos, por exemplo. Mas aquela comidinha básica e excelente italiana é suficiente para nos levar de volta. 

Super indico mesmo.

foto: http://www.onlinephotographers.org/pics/2881_b.jpg

NOTA DO BLOG: ATÉ QUE ROLA - SHOW! (a casa ainda precisa 'polir' algumas arestas)
DICA DO BLOG: só provamos o parmegiana que é divino, a entrada é imperdível, mas explore o cardápio!
Serviço:  na CLSW 101 Bloco A, telefone 3344-1177 (o local é tão novinho, que não achei o telefone nem endereço completo, mas fica no último prédio da quadra comercial, bem de frente para o estacionamento. Não tem erro). Graças a um leitor que fo ao local, conseguimos o telefone!
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Postado por *Lulu Peters* às 16:31

14/06/10

14/06/10 - DEGUST IESB - PANELINHA

Quarta-feira passada fui convidada para participar de uma banca examinadora para avaliar a monografia de final de curso de uma equipe do curso de gastronomia do IESB. Em parceria com o restaurante Panelinha, desde o final do ano passado, os alunos que optam por essa modalidade prática de monografia podem montar um prato a custo limitado ou, como foi o caso, montar todo um menu degustação para avaliação, na cozinha do restaurante.

O evento, chamado de Degust IESB, contou com a presença de Ronia Alves, do Quero Comer; de Gabriel, Camila e Michelli, do queridíssimo Em  Gula que eu Gosto; Rodrigo Leitão, do Gourmet Brasília; da Laura, do Gastronomia Bsb; moi do Melhor e Pior, além dos sócios proprietários, Gudrim e Gelson, (a Delza não pôde ficar) e do orientador e professor do IESB, Michel.

A noite foi agradabilíssima. Estou simplesmente apaixonada pelo Panelinha, pelos donos, e pelos meus novos amigos blogueiros. 

Agora, vamos ao que interessa: comida. O menu servido começou com uma entrada de endívia recheada com shimeji e bruschetta com presunto (Parma?), tomate e manjericão. Amo endívia e amo shimeji, mas o cogumelo massacrou o sabor amargo da folha. Não foi uma combinação muito legal. A bruschetta, um clássico italiano, precisaria de retoques: pão mais baixo, de consistência mais fresca e menos manjericão. Mas estava saborosa, com certeza.

O primeiro prato consistia de salada de camarão, com tomate cereja, cogumelo paris, azeitona roxa e manjericão, e tagliatele ao molho agridoce, com manga laminada. O camarão estava no ponto mais perfeito que comi nos últimos tempos. Al dente, cozido apenas o tempo suficiente. A salada, para mim, só precisaria perder a azeitona, de resto estava excelente. A massa passou um pouco do ponto, mas gostei muito molho agridoce. 

O segundo prato foi unânime! Impecável, delicioso, com gostinho de quero mais: tornedor ao alho, com pimenta biquinho, e batata recheada com cream cheese. Como diz minha filha: nham, nham! Carne ao ponto, alho no ponto, batata no ponto, sabores harmônicos, enfim, tudo.de.bom. Espero que esse prato entre no cardápio!

A sobremesa, uma espécie bavaroise de whisky, com base crocante, calda de chocolate, e frutas vermelhas com um pouco de chantilli. Deliciosa!!!!!

Obrigada ao Panelinha pelo convite!

NOTA DO EVENTO: SHOW!
DICA DO BLOG: vale checar no Panelinha se algum dos pratos entrou no cardápio. Eu sei que haveria uma apresentação ao público do menu, mas não lembro a data. De qualquer forma, Panelinha é visita imperdível.
Serviço: 316 norte, bloco E. Telefone: 3041-5070.



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Postado por *Lulu Peters* às 08:18

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O MELHOR E O PIOR DE BSB: 06/01/2010 - 07/01/2010 -