O melhor e o pior de BSB

Olá,

Recentemente fui ao Bottarga Ristorante, na QI 5, e fiquei muito surpreso com a qualidade da casa. Esperava que seria mais uma daquelas decepções que frequentemente tenho nos restaurantes daqui.
Para mim, este restaurante está empatado com a Trattoria da Rosario como melhor restaurante da categoria.
Merece uma visita.

p.s. ignorem o menu executivo, pois não faz jus à qualidade dos outros pratos.

Saudações,

Bernardo

Muito antes de sequer pensar em escrever esse blog, já era frequentadora assídua do Sushi Brasil, que, na época era uma casa pequena e charmosa no Lago Sul, onde era possível comer comida japonesa a um preço razoável (quase nenhum restaurante fazia buffet ou rodízio).

Os anos se passaram, saí do Lago Sul, fui descobrir novas casas e nunca mais voltei, até semana passada quando recebi um email informando do prato executivo, que inclui entrada e prato principal, por R$29,90.

Chegando lá, desistimos do executivo. Para comilões como nós, a diferença de R$12,00 entre um prato e um buffet inteiro, é irresistível.

O buffet é bem montado, com clássicos como o sunomono, o yakissoba, o tempurá de legumes, o salmão skin e o filadélfia, que se juntam a surpresas agradáveis como o "rosbife" de atum e de salmão (grelhado por fora e cru por dentro), o nirá surprise, com polvo e camarão, entre outros pratos.

Algumas pequenas falhas ocorreram como a falta de acidez do sunomono e uma certa falta de impacto de forma geral (com a quantidade de buffets japoneses na cidade, a gente fica cada vez mais exigente e ansioso por uma novidade que destaque o local!). Ainda assim, uma opção muito boa, por R$42,00. Vale lembrar que, no jantar, a casa serve em sistema de rodízio, que é sempre melhor!

Update: com a concorrência, fica difícil aguentar as mesmíces de alguns buffets...

Agora, a nova da Sudô: a filial do Sudoeste, ao contrário do que diz no site, decidiu não fazer entregas às segundas-feiras. A filial da Asa Sul, por sua vez, entrega às segundas, mas não no Sudoeste para não passar por cima da filial do bairro. Nada de temaki em casa. Rá. Estou arrasada com as falhas da casa que sempre elogiei. Mi.:-(

Poucas coisas são tão constrangedoras quanto fazer a maior propaganda de um lugar para alguém e ver sua reputação ir por água abaixo com o serviço ruim.

Minha temakeria preferida, a qual frequento desde os primórdios, resolveu me constranger no último domingo! Eu detesto citar nomes, mas para não ser injusta com todos os sushimen da casa (são três, salvo engano, que se alternam), tenho que dizer que o Ricardo, quando assume a bancada, manda os temakis "preguiçosos", semi-abertos, bagunçados, com a alga seca, e má apresentação. O desleixo, em comparação aos pratos dos outros sushimen, é visível e eu já havia reparado que certos dias é como se o local virasse outro. O rosbife de salmão que, de tão fino e mal grelhado, virou um sashimi comum; o hot filadélfia, que contou com litros de gordura, quilos de arroz e zero de salmão; além da apresentação sofrível dos temakis, me deixaram com a cara no chão frente a uma amiga que estava com desejo de comida japonesa.

Uma pena mesmo.

Olha a informação desencontrada aí, gentem!

A padaria meramente abriu as asinhas. Portanto, a matriz da 106 Sul continua, e a da QI 17, que apresenta o nome de Tradition, fica como um espaço maior, lá no Lago Sul.

Ufa!

 A La Boulangerie vai mudar de endereço! Muito em breve abrirá suas novas e ampliadas portas no Lago Sul, na mesma comercial da Trattoria e do Alice, na QI 17.


Acho uma pena o plano piloto perder a melhor padaria da cidade, que, agora, ficará mais longe. Mas, por aqueles pães, vale peregrinar até lá!

A casa continua com a comida impecável. Apesar da fama de preços exorbitantes, há um equilíbrio entre a qualidade e o custo. Há pratos de sugestão do chef, por exemplo, que vão desde a paleta de cordeiro com risoto de arroz negro, por R$39,00, até uma incrível lagosta acompanhada de liguini, por R$71,00. Todos os ingredientes são de altíssima qualidade, do detalhe ao principal, passando pela bebida.

Acrescente ao nosso favorito ravióli de vitelo com fois gras (R$59,00), o carpaccio de carne com cogumelos de entrada (R$24,00 para duas pessoas), a pana cota com calda de ameixa de sobremesa (R$11,00) e, surpreendentemente, um dos meus drinks favoritos: dry martini à perfeição (R$8,00)!

O maior destaque vai ficar para o Edir Rodrigues, garçom da casa. A verdade é que, em Brasília, mesmo quando o atendimento não é péssimo, há sempre um certo desequilíbrio na atitude do garçom: excesso de formalidade, ou, o oposto, informalidade demais, e, principalmente, uma falta de compreensão a respeito da comida que servem, o que gera, muitas vezes, palpites inúteis e sugestões descabidas.

Por isso, o atendimento foi um acréscimo na experiência do último almoço. na Trattoria. Atento às nossas curiosidades, Edir sempre trouxe sugestões valiosas e respostas certeiras., com simpatia, competência e excelente noção da culinária da casa. Para quem tiver a chance de ir ao lugar, vale sentar-se na praça dele!

NOTA DO BLOG: SHOW DE NOVO.
DICA DO BLOG: carpaccio de carne, creme burlée e pana cotta, dry martini e caipiroska de lima da pérsia. Dica nova: a lagosta em medalhões com linguini promete, mas não é lá essas coisas, não. Para os pratos do dia - não sei até quando ficarão no cardápio - vale ir de paleta de cordeiro acompanhada de nhoque ou de risoto de rizo negro. São dos pratos mais baratos e um espetáculo!!
Serviço: Comercial da QI 17 do Lago Sul.