O melhor e o pior de BSB

Vamos começar, né, pessoal? Ouvimos as sugestões – muito obrigada, aliás, aos que escreveram - e eu, reavaliando os cardápios e analisando com mais cuidado as fotos, consegui diminuir drasticamente minha listinha. Eu e Nina saímos atrasadas na corrida do Restaurant Week por conta dessa nossa agenda cheia de compromissos glamourosos (rá.rá), mas para compensar, decidimos ir a dois restaurantes na mesma noite.

Calma. Nós dividimos os pratos, ouquei? Até a nossa 'porca-gordice' tem limites.

Por dica da Flavinha, que comentou a respeito e, tendo em vista a proximidade da casa ao Kojima, que estava bem alto na nossa lista de prioridades, fomos à Baco Napoletana, na 206 Sul.

Eu já escrevi sobre a pizzaria Baco e confessei que não era a maior fã. Ainda assim, me despi de quaisquer pré-conceitos e fui ao local ansiosa para provar a entrada de ravióli de figo com presunto cru, o filé com batatas ao murro e chantili de gorgonzola e a mousse de chocolate com pimenta.

O local é o antigo Barcelona, e, sabiamente, a casa decidiu manter aquele ambiente charmoso, com cara de taberna. Um pouquinho quente para esse calor atual, mas a decoração funciona tanto para a Espanha, que estava lá, quanto para a Itália que domina agora.

O atendimento foi solícito, atencioso, mas sem sufocar (eu não suporto aqueles garçons que ficam de prontidão extrema, quase sentados no seu colo). E, pela primeira vez, avisei com antecedência que escreveríamos para o blog – ah, decidi tirar uma ondinha, pois antes desse contador de visitas zerar por vontade própria duas vezes, estávamos batendo na casa dos 15.000 acessos desde o Natal passado! Para uma reles escritora internética, isso é, tipos, ganhar na loto! - e, por conta disso, acabamos conhecendo pessoalmente o Chef da casa, Antônio Bento.

A entrada é de se comer.de.joelhos. Poderia tranquilamente ser servida como prato principal. A harmonização entre o doce discreto do figo, o salgado bem controlado do presunto e a acidez do limão siciliano foi uma explosão de sensações na boca. Perfeição.

O prato principal, farto e bem montado, contou com o filé impecavelmente ao ponto (bem rosado por dentro); as batatas ao murro, douradinhas e com um toque bem sutil de alho que nos fez pensar em azeite aromatizado; nhoque – que foi acrescentado depois da publicação do cardápio, porque o Chef achou que o prato não estava proporcional e um pouco vazio – com manjericão fresco bem picadinho (quase um pesto) e tomates cereja; e, finalmente, o chantili de gorgonzola que tinha me chamado muito a atenção.

O nhoque, na minha humilde opinião, passou um tiquinho do ponto, mas o manjericão e o tomate estavam tão frescos, tão aromáticos, que exaltaram o sabor da receita como um todo. Agora, o chantili, minha gente!! Para quem é viciada em queijo e adora chantili, poder juntar as duas coisas foi uma surpresa e uma delícia só!

Por fim, a sobremesa: a mousse com consistência mais firme nos conquistou e nos entregamos até à pimenta que, realmente, ressalta o sabor do cacau. Para quebrar um pouco o ardido, sorvete de creme. Nossas únicas reclamações são que o sorvete poderia ser de melhor qualidade, mais cremoso, e que a pimenta poderia estar mais 'diluída' na mousse. Mas isso é só porque a gente dá palpite demais!

No geral, a tônica do cardápio promocional da casa foi de clássicos executados muito bem, com toques de surpresa e inovação. Parabéns ao Chef!

NOTA DO BLOG: SHOW!
DICA DO BLOG: é uma promoção, néam? Mas vale dizer o seguinte: só marque dois jantares se for dividir o prato, porque é muito bem servido!
Serviço: CLS 206, BL.A, telefone 3274-8600.

PS2: o glamour é tanto, mas tanto, nessa minha vida, que depois de trocar a fralda, minha internet mór.reu e eu só pude postar hoje!:-(

KOJIMA


Todo mundo sabe que expectativas muito altas são um perigo na hora de conhecer um local. Quando se idealiza uma situação na cabeça, ela tende a nos decepcionar facilmente. Por isso mesmo, fiquei tentando segurar a onda de emoção por ir ao Kojima pela primeira vez, depois de ouvir tantos elogios.

O prato da promoção surpreendeu, pois frango não é o que se espera de um restaurante japonês. Mas, com 'ostras crocantes' de entrada, estávamos topando até buchada de bode japonesa. O ambiente é estilosérrimo, meio New York, bem descolado. O atendimento na entrada foi cortês, mas – não sei se foi pelo horário, pois chegamos antes das 21:00 – o serviço deu uma bela de uma murchada logo de cara.

Depois disso, já veio a primeira decepção gastronômica: as ostras que viriam de Santa Catarina, aparentemente, perderam o voo (que agonia não usar o acento!) na hora do check in. Nada.de ostras. Crocantes. :-(

No lugar das ostras? Três anéis de lula. Desculpem a guloidice, mas três lulas não são proporcionalmente equivalentes a três ostras. O molho, porém, estava impecável. Um toque ácido e um toque doce, simultâneos, complementando a entrada que vem com mini ovas de massago.

Já na hora do prato principal, o garçon Maciel passou a nos atender, e deu um up no nosso humor. Atencioso e simpático, o rapaz nos trouxe o arroz 9 grãos, com frango recheado de alho poró e brócolis ao molho branco, com molho agridoce. Eu, que sempre achei frango meio blá na maioria das vezes, me rendi à execução do prato. Uma delícia. O frango derrete na boca, e o arroz trouxe aquela crocância dos grãos com uma nota doce no meio.

Para finalizar, a sobremesa: mini churros com doce de leite e sorvete de creme. Deu para sentir? Preciso descrever se estava bom? Mini.churros.comdocedeleite.e.sorvetedecreme. Descrição suficiente, né? ;-)

NOTA DO BLOG: ATÉ QUE ROLA – SHOW! (mudar a entrada do festival, mesmo que por motivo de força maior é muito vacilo. Ainda estou sonhando com as ostras que nunca comi).
DICA DO BLOG: além do prato da promoção, vale MUITO a pena pedir um shakemaki, que é uma entrada de salmão brulée envolto em cream cheese e shitake. Orgasmos em forma de peixe!
Serviço: CLS 407.

BABEL

Depois de dois jantares, foi a vez de enfrentar a disputa por um almoço da restaurant week. Alguns de vocês, amigos leitores, já haviam alertado sobre as filas de espera. Enquanto na hora do jantar, minhas reservas foram vistas como precaução excessiva, um almoço no Babel, em cima da hora, me mostrou o porque deve-se chegar muito cedo ou fazer reserva.

Esperar por uma mesa vaga nem foi o pior. Esperar pelas bebidas, pelos pratos, pelas sobremesas é que foi pior. Um atendimento frio, blasé e, além de tudo, corrido, pois os pratos estavam sempre saindo atrasados. Um almoço de uma hora virou uma espera de duas e isso, com certeza, afetou minha avaliação do prato.

A casa tem que se preparar bem, ainda mais sabendo que a maioria das pessoas vai pedir o mesmo prato!

Enfim, a entrada foi queijo coalho com um pinguinho de mel. Bom? Sim. Mas eu também adoro comer queijo coalho com melado na praia por R$2,00 e não era isso que esperava do Babel.

O prato principal foi arroz com castanhas e escalopes de filé ao molho de manga. A carne realmente estava impecável, macia, suculenta e o molho com notas bem ácidas, foi algo inesperado, mas muito bom. O arroz, a meu ver, ficou um pouquinho sem sal.

As duas sobremesas, de fato, estavam muito boas. Mas a mousse de chocolate com coulis de frutas vermelhas não pode ser considerada uma inovação, ou uma surpresa. O crumble de pêra, pelo comentário dos que pediram, estava muito bom. Bem doce, mas 'quebrado' pela leveza das frutas.

NOTA DO BLOG: NÃO ROLA (não estava péssimo, mas a combinação da extrema demora e do serviço blasé deixaram a casa em último lugar até agora.)
DICA DO BLOG: eu mudaria para a entrada fria, que é uma salada, mas manteria o filé como prato principal.
Serviço: CLS 215


L'AFFAIRE


Já fazia certo tempo que tinha curiosidade sobre o L'affaire, que fica no hotel Mercure, e a oportunidade de conhecê-lo foi com a restaurant week. Arrasadas depois de sermos desprezadas pelo Bottarga ao telefone, Nina decidiu fazer reserva para jantar no local, com base no cardápio que prometia capuccino de cogumelos ou carpaccio de haddock defumado, como entrada; fettucine Alfredo com filé de cordeiro à milanesa ou robalo thai como prato principal; e banana flambada com sorvete ou petit gateau, de sobremesa.

Como as entradas e as sobremesas estavam todas muito atraentes, pegamos, cada uma, um prato da promoção para compartilharmos as duas opções.

É impressionante como a moda do atendimento, agora, é ser frio e nada acolhedor. Não é necessariamente falta de cordialidade, nem sequer incompetência, mas é um ar blasé que os garçons têm apresentado, que tem me deixado irritada. Apenas depois de cometer um erro crasso, trazendo as entradas do almoço ao invés das do jantar, que o sr. Garçom amansou, especialmente após nos ver com aquela cara de what the hell, olhando para o prato.

Enfin, já na entrada – e devo dizer que neste festival as entradas deram um show maior que muitos pratos principais – fizemos caras e bocas de prazer!!! Eu quero uma máquina de capuccino de cogumelos, com uma casquinha de parmesão para jogar na xícara. Tudo.de.bom.

O carpaccio de hadock defumado, acompanhado de mini ovas (eu acho que de massago, mas não tenho certeza), me levou ao paraíso e eu queria passar uma semana comendo só aquilo.

Nós duas fomos de filé de cordeiro à milanesa e fettucine Alfredo. Tudo impecável. A carne sequinha, sem gosto de óleo, macia, uma delícia mesmo. O clássico fettucine estava al dente, ao molho Alfredo e acrescentado de cogumelos frescos. Sem dúvida o prato mais bem servido da restaurant week! Muita fartura mesmo!

Na sobremesa, a banana flambada com sorvete de creme deixou o petit gateau – que estava meio massudo demais – no chinelo. Um dos nossos preferidos na semana.

NOTA DO BLOG: SHOW!
DICA DO BLOG: mesmo com o fim da restaurant week, os pratos estão no cardápio pelo preço normal. Vale provar pelo menos as entradas.
Serviço: Hotel Mercure, no Setor Hoteleiro Norte.

Assim como a moda, a gastronomia, às vezes, é feita de tendências. Certos tipos de comida um dia estão em alta, outro dia, em baixa.

A comida nordestina composta de carne do sol, paçoca de pilão, baiões de dois, escondidinhos, etc, teve popularidade alta nos anos 90, em locais como Xique-Xique, Gibão e Feijão Verde. Depois de uma 'sumida', voltou a cativar o público em locais mais charmosos, com decoração temática, como o Fulô do Sertão e, o mais recente, Severina, que, na verdade, é o antigo Feijão Verde da 201 Sul.

Como o Severina fica no coração de uma das áreas mais povoadas por servidores públicos, bancários e empregados de escritórios, é mais lotado em dias de semana no almoço do que em fins de semana. Para mim, tudo bem. Prefiro locais mais tranquilos mesmo.

Fomos por sugestão dada ao André pelo filho da dona que, confiante, disse não ter medo de uma crítica ruim. Eu já havia estado lá, mas logo depois de almoçar em casa, então, só consegui provar o escondidinho de carne seca (R$33,00 em média, mas serve duas a três pessoas) e a Cartola, que é sobremesa regional feita com ingredientes cuja combinação é das minhas preferidas: queijo, mel e banana assada. Ambos, uma delícia! Feito no modelo original, o escondidinho leva purê de mandioca e não de batata e a Cartola – com ou sem sorvete, mas prefiro sem – é a chave de ouro para fechar um almoço.

Dessa segunda vez, não tivemos dúvidas: fomos de Carne de Sol Completa, com mandioca frita e cozida (R$49,50). Éramos três pessoas. Duas delas – eu e André – porquinhas gordas, comilonas. E, simplesmente, não demos conta de acabar com tudo. Olha, que não foi por falta de tentativa.

O atendimento, cordial e super ágil, nos trouxe a carne de sol, salgadinha na medida, macia, em perfeita sintonia com o feijão de corda que tem tempero sutil, mas acabou sendo viciante para mim! A paçoca, feita realmente em pilão, estava impecável e acho que nunca comi uma mandioca – tanto a cozida quanto a frita, mas principalmente a cozida! - tão gostosa. Tudo era harmônico, nenhum ingrediente brigava com o outro, tudo se completava para formar uma refeição completíssima e maravilhosa. Acompanhada de um suco de mangaba, então, valeu muito a pena!

NOTA DO BLOG: SHOW!!!
DICA DO BLOG: divida a completa com 04 pessoas. Dá na boa! Vá de Cartola (R$8,90) ao final e explore alguns dos sucos de frutas mais 'regionais'.
Serviço: CLS 201 Bl B 25 lj, 25. Telefone: 3224-6362.

O pobre do Piantella tinha uma má-reputação comigo, e eu nem sei porquê. Não sei se é porque ia lá quando criança com meus pais para comer feijoada, sendo que nem gostava de feijoada, ou porque a politicaiada direitista toda ia lá nos anos 90 e eu tirava uma super onda de comunista, sendo que sequer queria dividir meus biscoitos de chocolate com meus irmãos. A verdade é que havia colocado o Piantella no fundo não-nostálgico da minha cabecinha. Até semana passada.

Dona Nina, como sempre, consegue me apresentar pratos para serem comidos de joelhos (como o ravioli de vitela com porcini e fois gras da Trattoria da Rosario). São pratos que fogem da monotonia gastronômica que, muitas vezes, aflige aqueles com limitações financeiras (claro, senão estaríamos todos comendo cada dia em um restaurante completamente diferente, incluindo no Le Cirque em Nova York!).

Não é um lugar para os mortais comerem todos os dias. O padrão de um prato individual, mais refrigerante, mais 10% é de R$50,00 para mais, dependendo do prato, claro. Não é de morrer, mas para o padrão mais próximo possível da realidade financeira das pessoas atualmente, não é uma conta para se almoçar diariamente. O lance é que R$38,00 R$54,00 para o Filet à la Broche (ainda) vale.cada.centavo.

A excelência gastronômica, às vezes, aparece mais na simplicidade do que na complexidade. Purê de batata (o melhor que já comi na minha vida inteira) e filet mignon, fininho, ao ponto francês (bem rosado no meio), em um molho à base de escargot, azeite e alho (muito azeite, muito alho e o escargot é sutil, quase imperceptível). Impecável e divino. Não consigo falar mais nada.

NOTA DO BLOG: SHOW!!
DICA DO BLOG: vá de Filet à la Broche. Vale a pena. E mais: peça para levar! Mais bem servido e insista no purê e não nas fritas!
Serviço: CLS 202, bloco A. Telefone; 3224-9408.