O melhor e o pior de BSB

Poucas coisas alegram tanto um foodie quanto a inauguração de um novo restaurante. Quando temos o privilégio de ser convidados para uma degustação prévia, então, tendo a chance de conhecer de antemão a comida a ser servida, a alegria é ainda maior. Foi por isso que, ontem, 12/05, eu estava com um sorrisão na cara ao chegar na 'rua dos restaurantes', no El Paso Latino, nova ala do já renomadíssimo El Paso Texas.

Parando para pensar, eu não entendi porque, até hoje, não escrevemos sobre o local, um dos nossos tops na listinha de tex-mex de Brasília, a começar pela decoração temática impecável, passando pela comida irresistível, como os dips de cheddar e de feijão, nachos, tacos e guacamole, até chegar às bebidas que animam qualquer um, como margueritas e a cerveja Sol, mexicana.

A proposta do Latino, agora, é fugir do tex-mex e levar ao público o melhor da comida típica do Peru, em sua forma mais tradicionalista, como confirmou o proprietário David Lechtig. O chef Carlos Muñoz, direto de Lima, apresentou, no formato de aperitivo (ideal para degustação, mas claro, com detalhes diferenciados do prato normal), clássicos como o ceviche de peixe branco, com gengibre, limão e cebola roxa bem fininha, delicioso, tradicional e irresistível. Para quem não é chegado à idéia do peixe cru, saibam que o limão dá uma cozida no peixe na hora da marinada.

As causitas peruanas possuem base de massa de batata (pode ser milho, mas não consegui identificar claramente) coloridinha, acompanhada de frango, camarão ou legumes, bem temperadinha, levemente picante, uma combinação de sabores sutil, mas harmônica!

O picante de mariscos, com lula e polvo, entre outros, ao molho picante e ervilhas é impactante sem agredir. Mesmo para mim, que não sou a maior fã de pimenta, foi tranquilo e gostoso de comer. O clássico coquetel de camarão com molho rosé ficou ainda melhor com o toque do abacate e o chicharrón de pollo, que são pedaços de frango, deep fried, com um surpreendente molho à base de vinagre e canela, de alguma forma fugiu do sabor cansado do frango dando ao prato originalidade e pungência de sabor.

A base de tortilha de milho mole, com carne moída temperada, queijo e molho de tomate (perdi o nome!) não era ruim, mas acabou apagada em meio às outras delícias. As tapadas (estou confiando no nome dado pelo garçom, mas não consegui confirmar no Google!) com a mesma massa de farinha de milho, carne moída ou ameixa e muuuuita canela também não empolgou a mesa. Eu até tenho um paladar bem preparado para misturas exóticas, mas algo não pareceu harmônico, não combinou.

Agora, o hors concours, ficou com o Ají de Galinha na barquete. Simples, delicioso e inesquecível: frango bem desfiado e temperado, com molho à base de creme de leite e - de novo, uma surpresa - super picante! Foi o top 1 da mesa, sem dúvida. Impactante, harmônico, diferente, enfim, uma gostosura só.

Depois de três mojitos maravilhosos, porém, decidi encerrar a degustação para evitar de falar sobre comida com a lígua dormente!;-)

A casa, como era de se esperar, promete! Uma pedida ideal para comer algo que foge das mesmices gastronômicas.

NOTA DO BLOG: SHOW!!
DICA DO BLOG: na dúvida, vá de Ají de Galinha!!! E não deixe de provar o Mojito.
Serviço: SCLS 404 - Bloco C , lj 19. Asa Sul Fone: (061) 3323-4618.
foto: http://portocultural.blog.terra.com.br/files/2009/12/ceviche.jpg

Quando temos muita dificuldade de falar sobre um lugar, pode ser por dois motivos: porque a comida é tão fantástica que palavras não podem descrevê-la ou então porque a experiência não foi marcante o suficiente para deixar uma ótima ou uma péssima impressão.

Já falei muito bem do Villa Tevere aqui e continuo assinando embaixo que o local é lindo. O picadinho, na promoção, também é maravilhoso, mas quando fomos lá provar o prato do Brasil Sabor 2009, eu percebi que algo mudou.

É uma coisa sutil, mas o atendimento nem de longe parecia o impecável de antigamente. Gafes como não avisar que a casa não aceita mais o cartão Master - depois de anos o aceitando - são daquelas constrangedoras. Eu mesma, não tinha outra forma de pagar e, se não fosse pela Nina, tinha passado a tarde lavando os pratos do local. Quando comentei educadamente que ele deveria nos ter alertado, o garçom alegou que estava escrito no cardápio. Ok. O único problema é que, assim que nos sentamos, ele já disse 'prato do festival'? Então, sequer tocamos no cardápio.

Enfim, a comida - medalhões de filé recheado com bacon e cebola caramelizada, com molho de foundue de queijo e cogumelos e arroz com coulis de tomate confit (coulis é um molho mais grosso, como se fosse um purê só que mais ralo, e o confit é um tipo de preparação, como uma conserva especial) - tinha essa descrição aí de dar água na boca.

O prato era bom? Sim. Isso é ruim? Não. Então, do que estou reclamando? Eu fiquei chateada com a falta de TCHAN que a descrição prometia. Comer no Villa sempre foi um evento para mim, um charme e, pelo menos nesse dia, foi....blá. Ninguém gosta muito de blá, né?

Então, ficou só no marromeno, aí, a nota caiu.

DICA DO BLOG: volte pro picadinho de quintas e sábados, e não vá de Master.

Serviço: 115 Sul.

Eu juro que a idéia não era priorizar as casas do Dudu Camargo (apesar de ser difícil ignorar o número relevante delas no festival. Salvo engano, cinco das casas são dele). Mas ao chegarmos ao Gula Capital, cuja foto do prato foi das mais instigantes e aparentemente deliciosa, demos de cara com funcionários do Banco do Brasil almoçando casualmente no self-service, bem simples.

Absolutamente nada contra os self-services que nos garantem comida boa e mais em conta nos dias de trabalho. Mas Nina, de férias, e eu, de alforria com a filhota, estávamos numa missão “foodie menininha”, onde glamour era necessário para esquecer dos problemas!

Fomos, então, para Asa Sul, ao Dudu Bar que já foi avaliado uma vez aqui. Naquela vez, também comi um prato promocional e me decepcionei com a quantidade servida e com a falta de impacto culinário do picadinho. Como a reputação do dono e de suas casas são imbatíveis, apostei uma segunda vez. O ambiente continua charmosíssimo, eu queria morar naquela ‘varanda’ com aquele altar para todos os tipos de drinks.

Falando em drinks, dois cosmopolitans (relativamente novos ao cardápio) foram ansiosamente aguardados por nós duas – especialistas – que já tivemos nossa cota de decepções pela cidade com a alteração de ingredientes. Que delícia descobrir que a tradição foi respeitada e o drink estava impecável. Lindo, vermelho e alcoólico como deve ser!

O prato da casa, arroz cremoso com parmesão (o mesmo que eu havia comido na promoção antiga!), uma fatia de presunto de Parma deep fried, e filé ao molho rôti com vinho branco e sálvia, por R$24,20.

O presunto não veio em cima do filé, como prometido no livrinho do festival, mas isso não fez diferença nenhuma. Novamente, tempero sem medo, impactando a língua com a cremosidade do arroz bem temperado com alho e com fortes notas de parmesão. O filé, completamente macio, dava a impressão de ser coberto por uma finíssima capinha, como se fosse à milanesa, mas de forma absolutamente sutil.

O molho delicioso, e até a sálvia deep fried, foram toques arrebatadores do filé. Nina aprovou 100% a fatia de presunto de Parma que vem no arroz, bem durinha, como se fosse aquele ‘beef jerky’ americano, só que chiquérrimo! Eu achei ele um pouquinho difícil de mastigar, mas nada que tirasse o encanto do nosso almoço! O atendimento de lá sempre foi de primeiríssima, dispensa comentários.

NOTA DO BLOG: SHOW!!
Crítica: NADA.
Serviço: SHCS 303 BL. A loja 3. Telefone: 3323-8082.

Nosso maior problema com o Dudu San, foi sua localização no Pátio Brasil, ou seja, no point mais procurado de suicídio com a garagem mais cara da cidade.

Quando era mais nova, ouvi dizer que a construção do Shopping ficou embargada durante tanto tempo, que era apenas uma questão de esperar o momento daquilo tudo desabar. Lendas urbanas à parte, e tentando ignorar a paranóia do André que empurrou o carrinho da nenê bem longe das beiradas preferidas dos emos, chegamos à praça de alimentação.

O prato da casa, elogiadíssimo por um casal de amigos, era composto de uma base de arroz de sushi (gohan) grelhado, com cream cheese, coberto com legumes estilo chop-suey, bem fininhos, e acompanhado com costelinhas de porco ao molho agridoce.

Que combinação surpreendente! Tudo marcante e, ao mesmo tempo, sutil. A costela derretia na boca. Os legumes em ponto perfeito, al dente, levemente crocantes, apesar de cozidos e o arroz de sushi com cream cheese, foi um dos sabores mais originais que já provamos.

A apresentação também foi belíssima e o preço excelente: R$16,10! O prato poderia ter dispensado a crisp de alho poró que não ficou muito digerível, mesmo sendo mais um enfeite do que guarnição.

Uma pena mesmo que a barulheira de shopping arranque muito do charme e do prazer de comer bem.

O prato proposto pela casa foi uma lasanha cremosa com arroz. Curiosos, André e eu fomos à filial do Sudoeste, bem tranquila e mais vazia que outras, para experimentar o prato.

Ao sentarmos, constatamos um pequeno problema: a trilha sonora do local era dos maiores hits bregas, como Celine Dion e Guilherme Arantes, tudo, em flautinhas peruanas. Sim, alguém se deu ao trabalho de comprar aquele Cdzinho infeliz, dos peruanos tocando aquela flautinha ir.ri.tan.te, que todo mundo já ouviu quando passou pelo Setor Comercial Sul, pelo Conjunto Nacional ou pela Rodoviária. Ou seja, fomos da respeitável Gordeixo’s para a Viçosa da Rodô, no espaço de duas músicas!

O prato chegou com relativa rapidez. Uma panelinha de barro, bem charmosa, com a lasanha que serve uma pessoa, mas que decidimos rachar para experimentar outro prato ainda no mesmo dia!

O prato, bem diluído, é uma original mistura entre a lasanha e um arroz, bem molhado, tipo o de carreteiro. Bastante molho, bem molhadinho mesmo e uma pedida excelente para as noites de frio de estão chegando! Muito bem temperada, a lasanha com arroz conseguiu sair da mesmice padronizada do tempero de restaurante e dar uma sensação gostosa de uma comida bem feitinha, como aquelas de mãe.

Os ingredientes de qualidade eram de se esperar da casa, mas o toque final foi o contraste entre o molho ao sugo mais adocicado e o queijo parmesão bem salgadinho.

No geral, o prato é um equilíbrio excelente de preço (R$16,10), apresentação e sabor. Ótimo para comer a dois, num cantinho romântico e muito boa pedida para quem está sem muita grana.

O atendimento e a preocupação da casa com a opinião do cliente também foram muito bem-vindos. Enfim, a filial está de parabéns pela participação no festival.

Pessoal, começou a nova temporada do Festival Brasil Sabor deste ano, de 29/04 a 31/05!!!!
Tenho que informar que a página indicada para pesquisa, www.saborbrasil.com.br está completamente desatualizada, não achei nada direito! Para escolher seu primeiro prato, vale entrar no blog http://www.blogdomenegale.com.br/?sessao=novosSabores. Ele colocou os pratos, os valores e até fotos!

A primeira casa na qual você for terá que te dar um livrinho com todos os pratos participantes, seus respectivos preços e os endereços dos restaurantes, aí fica mais fácil fazer seu roteiro. Há muita criação, aparentemente, deliciosa e os preços são variados entre R$16,10 - 24,20 - 32,30 - 42,20. Não esqueça de pedir para carimbarem seu livrinho! Assim, quando completar sua cota, poderá repetir um prato de graça!

Se alguém quiser uma sugestão das casas participantes com o prato mais barato (R$16,10), pelo menos para começar, aqui vai: Zahle, Fratello Uno, Beirute, Dudu San, Crepe au Chocolat, Gordeixo's, Confeitaria Francesa e Estação do Guaraná, posso ter esquecido algum pois ainda não tenho meu caderninho! Tive que decorar as dicas!

Vou começar minha expedição gastronômica hoje e aguardo as dicas de vocês também!!!

Abraços, Lulupeters

PS: devido a um problema além da minha compreensão tecnológica, tive que moderar os comentários para evitar um ataque 'spamico', ok?

Já foi-se o tempo em que a padaria da esquina vendia o básico pãozinho francês, leite e café. Depois de casas como a Pão Italiano, nos anos 90, e, em seguida, locais como a Bellini, a Delícia (filial Lago Sul) e até mesmo a Quitinete, a noção de padaria foi ampliada para um local onde se pode tomar café da manhã, almoçar, lanchar e jantar!

Aqui segue minha lista de favoritas e de decepções pela cidade:

LA BOULANGERIE

Como já escrevi um texto só sobre ela, fica aqui a menção hors concours. De fato, é provavelmente a melhor padaria da cidade. Croissants, baguetes e pain au chocolates mil! Vale comer qualquer coisa por lá!!

NOTA DO BLOG: SHOW!
DICA DO BLOG: croq monsieur.
Serviço: CLS 106 bl. A.

PÃES E VINHOS

Essa padaria localizada na esquina da 103 do Sudoeste foi uma que acabou me conquistando aos poucos. Com uma variedade enorme de produtos que vão dos pães habituais, passando por salgados clássicos como pão de batata recheado e por uma confeitaria repleta de tartaletes, bolos e tortas, essa casa me conquistou mais pela simpatia da garçonete, que já me reconhece quando chego, e pela tranqüilidade (gente, não consigo abandonar o trema!) do local no meio da tarde, além, é claro, pelo cardápio repleto de cafés.

O cappuccino gelado, o frappuccino, expressos, mocha, entre outros, me dão a injeção de cafeína necessária para animar. Apesar das opções elaboradas, gosto do básico queijo quente feito com queijo de minas. O preço não é tão exorbitante para Brasília, vai realmente depender da extravagância.

Faz tempo que provei os caldos, servidos a partir das 18h (acredito eu), mas lembro de ter adorado o caldo de lagosta que é carinho (10,90 o kilo), mas não deixa a desejar.

NOTA DO BLOG: SHOW!
DICA DO BLOG: queijo quente de queijo minas, frappuccino, expresso curto e pão de queijo.
Serviço: CLSW 103 (não achei o endereço completo na Internet, mas fica na esquina do bloco do meio, salvo engano).

BELLINI

Como uma das primeiras casas a ampliar violentamente sua área de atuação, a Bellini merece nosso respeito. A parte de padaria, aliás, continua boa, mas tenho que dizer: a parte de 'restaurante' responsável pelo brunch (café + almoço) e pelo lanche da tarde tem tido um desempenho decepcionante. O preço subiu, mas o serviço e a qualidade dos produtos despencaram. Comida fria, às vezes, insossa, com qualidade muito abaixo do preço exigido, além do número de garçons e atendentes de buffet infinitamente abaixo do necessário nos fizeram nunca mais voltar.

Ninguém gosta de implorar por um refrigente para três garçons diferentes e ainda ter que esperar meia hora por ele, sem nem ter certeza de que alguns dos atendentes te ouviu, pois na hora de pico ficam correndo de um lado para outro do salão - que aliás, é enorme e precisaria de mais ajuda!

Na hora do almoço, o rapaz que faz as massas, faz ainda as saladas, e precisa sair do buffet o tempo todo para ajudar os garçons! Sem condições!

Eu preciso fazer só mais um comentário: se alguém ainda quiser arriscar, leiam, por favor, o cardápio de pizzas! É engraçadíssimo. Sabe quando o cardápio faz aqueles comentários deliciosos, do tipo "pizza ao molho de pomodoro pelatti, com calabresa defumada importada, finamente fatiada, ao toque de parmesão, e blá, blá, blá" (aliás, eu queria muito esse emprego de descrever pratos!)? Bom, na Bellini, chamaram um poeta para fazer isso, pois as pizzas são todas "aconchegantes, interessantes, gente fina, simpáticas, filantrópicas", tá, tô exagerando, mas as descrições não falam quase nada dos ingredientes e, sim, da 'personalidade' das pizzas. Divertidíssimo!

NOTA DO BLOG: ATÉ QUE ROLA (entrar, comprar pão, e sair.)
DICA DO BLOG: entrar, comprar pão, e sair.
Serviço: SCLS 113 BL. D

DELÍCIA - filial Lago Sul

Tendo morado quase a vida inteira no Lago Sul, eu até poderia ser suspeita para falar sobre essa padaria. Afinal, a equipe está lá há anos, eu conheço quase todos, incluindo o dono e sempre foram todos muito simpáticos. Mas a verdade é que a Delícia manjou muito bem na hora de se ampliar. Nada de exageros, uma reforma melhorou o visual da casa, e um café surgiu ali, bem no meio, com uma estratégia para serviço rápido e um cardápio de sanduíches conciso, de altíssima qualidade e bom custo benefício.

A padaria continua a mesma, com vários produtos próprios que são deliciosos (trocadilho não intensional!), como os mini pastéis de banana, a rabanada, os brioches e uma pasta de frango que é viciante.

Na parte do café, é difícil escolher qual o melhor sanduíche. Os meus favoritos são o sanduíche de salmão defumado com brie, o de peito de peru com tomate seco, o de presunto de parma e outro de peito de peru com geléia de damasco e ricota que é para se comer de joelhos, sejam na baguete ou no pão ciabata. Apesar do preço não parecer tão baixo, a faixa é de R$8,00 a 10,00, não há mesquinharia nos produtos. Nenhum lugar da cidade põe tanto presunto de Parma quanto lá!!

Na hora de levar um pastrami ou um lombo canadense para casa, dê um 'oi' ao simpático e hábil Black, que fatia tudo fininho, além de ser prata da casa!

NOTA DO BLOG: SHOW!!
DICA DO BLOG: qualquer um dos sanduíches, mas leve para casa a rabanada!
Serviço: SHIS QI 15, comércio local.
foto: http://www.dicasecia.com/wp-content/carboid45670.jpg