15/01/09 - SORBÊ (ADENDO!)
Como outras pessoas também tinham dúvidas a respeito da mudança da Sorbê para Nata do Cerrado, selecionei trechos do email do proprietário para facilitar a explicação.
É claro que nos preocupamos com a opinião do clientes, afinal se não fossem por vocês não teriamos motivos para existir não é mesmo ?
A Sorbê nasceu do anseio da nossa Chef Rita de Medeiros em quebrar paradigmas e mostrar que sorvete bom, não é apenas os famosos e cremosos "gellatos italinos".
(...)
Quanto a confusão que causamos com nossas mudanças o caso foi o seguinte:
Após 2 anos com a loja na Asa Norte (nossa matriz) surgiu a oportunidade de abrir outra loja na Asa Sul em parceria com uma pessoa que tinha um ponto lá na 106s, após 1 ano esta parceria não foi mais possivel, pois a marca e a forma de produção era nossa responsabilidade, cabendo ao proprietário do ponto apenas a participação como investidor, e não sócio. Para não nos desgastar mais nesta relação e afim de preservar a marca que criamos com tanto carinho, preferimos retroceder e ficar apenas com a nossa matriz. Nisto o então proprietário do ponto aproveitou que o local já era conceituado com sorveteria, e montou a Nata do Cerrado com toda a equipe de funcionários que infelizmente tivemos que demitir para o fechamento de nossas atividades naquele ponto, inclusive o mesmo durante muito tempo (não sei se isso ainda ocorre) apresentava os seus sorvetes como Sorbê, e dizia ser a mesma coisa pois a equipe de produção era a mesma, o que é um triste engodo aos clientes pois a calda (que é a alma e o segredo do sorvete) sempre eram produzidas na nossa matriz e enviadas para a asa sul fazer o seu sorvete e claro, sem o toque mágico de nossa Chef, jamais o sorvete poderia ser a mesma coisa.
Passado o "baque" desta grande mudança já fomos confrontados com mais um desafio com o excelente ponto que conseguimos na 103 do sudoeste, e 6 meses depois estariamos voltando para a Asa Sul na 210s com uma parceria muito bacana e profissional com a Cult video, e neste meio tempo inauguramos ainda o nosso quiosque no Deck Sul na QI 11.
Estou diáriamente na unidade do Sudoeste fazendo este Benchmarking e será um prazer lhe atender por aqui (...). "
Texto
Este calor brasiliense me faz não pensar em outra coisa a não ser em sorvete, sorvete, sorvete! De fruta, cremoso, no copinho ou numa taça super elaborada e entupida de chantilly, vale tudo para aliviar-se dessa seca!
Uma casa que tomou a cidade de assalto há cerca de dois anos foi a Sorbê, cuja proposta era priorizar sabores 'naturebas', feitos com frutas da nossa vegetação de cerrado, mas que acabam desconhecidas do grande público, além do preparo sem gordura e com pouco leite. Cagaita, castanha barú, jaboticaba, pequi, cajuzinho do cerrado, paçoca, entre outros. Além dos sorvetes, os picolés de frutas também sempre foram uma opção super refrescante e barata para um dia de sol.
Do dia para a noite, filiais da Sorbê brotaram do chão no Plano Piloto, nos Shoppings e no Sudoeste. E, de repente, de outro dia para outra noite, as casas foram fechando e me deixando muito confusa!
Não entendi o que aconteceu. Não sei se a franquia se valorizou tanto que não valia mais a pena aos proprietários manter o nome, mas a verdade é que um monte de Sorbês sumiu, diminuiu de tamanho ou mudou de nome.
A filial do Sudoeste continua firme e forte, e contando com sabores, hoje, muito mais variados, além de alguns 'convencionais'. Frutas do bosque, iogurte com framboesa (super azedinho, eu adoro!), nata com cereja, chocolates variados, como o Belga, além de sabores ultra exóticos como um chamado 'caminho das Índias', ou algo do tipo, repleto de ingredientes inesperados.
O preço de um sorvete bom em Brasília, infelizmente, equivale ao do petróleo. A Sorbê, por exemplo, cobra R$ 4,00 em uma bola e R$ 7,00 em duas, o que, comparado a outras casas, nem parece tão absurdo. Também é possível pedir combinações elaboradas como Sundae e Banana Split.
PS: dica nova!!!! Sorvete de queijo, com calda quente de goiabada é essencial à minha existência daqui para frente!!!
NOTA DO BLOG: SHOW!!
DICA DO BLOG: castanha barú, iogurte com framboesa, jaboticaba...
Serviço: CLN 405, Bloco C, Loja 41, Fones: (61) 3447-4158 e 3201-4158; CLS 210 Bl. B Loja 18. Fone: (61) 3244-3164; CLSW 103, Bloco A, Loja 74, Fone: (61) 3967-6727; Deck Brasil Lago Sul, QI 11 Fone: (61) 3248-6749; Fábrica de picolé: BR 020, SEES Quadra 14, lote 03 - Sobradinho/DF - Fone: (61) 3387-7069.
Postado por ***LULUPETERS*** às 10:35
