O melhor e o pior de BSB

Assim como a moda, a gastronomia, às vezes, é feita de tendências. Certos tipos de comida um dia estão em alta, outro dia, em baixa.

A comida nordestina composta de carne do sol, paçoca de pilão, baiões de dois, escondidinhos, etc, teve popularidade alta nos anos 90, em locais como Xique-Xique, Gibão e Feijão Verde. Depois de uma 'sumida', voltou a cativar o público em locais mais charmosos, com decoração temática, como o Fulô do Sertão e, o mais recente, Severina, que, na verdade, é o antigo Feijão Verde da 201 Sul.

Como o Severina fica no coração de uma das áreas mais povoadas por servidores públicos, bancários e empregados de escritórios, é mais lotado em dias de semana no almoço do que em fins de semana. Para mim, tudo bem. Prefiro locais mais tranquilos mesmo.

Fomos por sugestão dada ao André pelo filho da dona que, confiante, disse não ter medo de uma crítica ruim. Eu já havia estado lá, mas logo depois de almoçar em casa, então, só consegui provar o escondidinho de carne seca (R$33,00 em média, mas serve duas a três pessoas) e a Cartola, que é sobremesa regional feita com ingredientes cuja combinação é das minhas preferidas: queijo, mel e banana assada. Ambos, uma delícia! Feito no modelo original, o escondidinho leva purê de mandioca e não de batata e a Cartola – com ou sem sorvete, mas prefiro sem – é a chave de ouro para fechar um almoço.

Dessa segunda vez, não tivemos dúvidas: fomos de Carne de Sol Completa, com mandioca frita e cozida (R$49,50). Éramos três pessoas. Duas delas – eu e André – porquinhas gordas, comilonas. E, simplesmente, não demos conta de acabar com tudo. Olha, que não foi por falta de tentativa.

O atendimento, cordial e super ágil, nos trouxe a carne de sol, salgadinha na medida, macia, em perfeita sintonia com o feijão de corda que tem tempero sutil, mas acabou sendo viciante para mim! A paçoca, feita realmente em pilão, estava impecável e acho que nunca comi uma mandioca – tanto a cozida quanto a frita, mas principalmente a cozida! - tão gostosa. Tudo era harmônico, nenhum ingrediente brigava com o outro, tudo se completava para formar uma refeição completíssima e maravilhosa. Acompanhada de um suco de mangaba, então, valeu muito a pena!

NOTA DO BLOG: SHOW!!!
DICA DO BLOG: divida a completa com 04 pessoas. Dá na boa! Vá de Cartola (R$8,90) ao final e explore alguns dos sucos de frutas mais 'regionais'.
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