15/07/09 - GAUDÉRIO – Costelaria e Galeteria
Update: depois de muito tempo fomos à Gaudério em seu novo endereço no Parque de Exposições da Granja do Torto. Infelizmente, a Granja está com cara de 'abandonada', mas o restaurante está bem bonitinho, com o atendimento simpático e prestativo de sempre. Tenho que escrever novamente só para dizer que é um dos melhores locais de Brasília para os amantes de carne e de uma cozinha 'caseira' impecável. Tudo é simples, porém, executado com excelência. A polenta super crocante, a maionese de batatas, até a saladinha demonstra um cuidado na apresentação e nos ingredientes.
As carnes são espetaculares! Sempre em ponto perfeito, macias, bem temperadas. A costela de ovelha me levou às alturas dessa última vez! E nunca vejo o André elogiar linguiça, mas a de lá, realmente, não tem aquele monte de gordura e é temperadinha na medida. Enfim, é uma dica que eu espero mesmo que os brasilienses explorem mais. O preço do rodízio deu uma boa aumentada - imagino que por conta da carne que estava caríssima até pouco tempo atrás - ficando em R$34,90. Ainda é um excelente custo benefício pela qualidade das carnes.
Minhas preferências gastronômicas se alternam bastante entre uma cozinha glamourosa e uma cozinha caseira. Brasília tem, cada vez mais, restaurantes chiques e caros, mas havia certo tempo que não encontrava um desses 'achados' que equilibram muito bem qualidade com preço acessível.
A localização não é das mais próximas do Plano Piloto, mas também não é tão longe assim. Na descida do Colorado, um pouco abaixo do Posto Policial que fica no caminho de Sobradinho, encontra-se uma costelaria e galeteria gauchíssima. A Gaudério propõe um buffet a preço fechado, e oferece costelas de boi, porco e cordeiro, além de lingüiça caseira, e galeto na brasa acompanhado do viciante molho chimi-churri.
Além disso, preparem-se, é comida que não acaba mais: maionese de batata, salada, massa ao molho de tomate, feijão, arroz carreteiro, polenta mole, polenta frita com e sem queijo e mais alguma coisa que eu devo estar esquecendo.
O suco de uva é daqueles legítimos, coisa bem do Sul. O atendimento super cordial faz da casa uma excelente pedida para quem quer comer muito, sem gastar muito. Por R$24,90, é possível comer costelas deliciosas, diferentes, como a de ovelha, ou familiares como a suína. Tudo muito bem feito, muito gostoso.
Para abrir o apetite, lá tem a cerveja Serra Malte, não muito comum em Brasília, mais encorpada e ótima para iniciar o almoço (só não exagere, senão é impossível comer toda a comida), por R$5,00 e para fechar, para quem gosta, – eu dispenso – sagú de sobremesa. Enfim, restaurante familiar de primeira.
NOTA DO BLOG: SHOW!!
DICA DO BLOG: a costela de ovelha, a lingüiça caseira e a polenta com queijo são imperdíveis.
Serviço: Mudou para a Granja do Torto! E-mail:gauderio@gauderiocostelaria.com.br
As carnes são espetaculares! Sempre em ponto perfeito, macias, bem temperadas. A costela de ovelha me levou às alturas dessa última vez! E nunca vejo o André elogiar linguiça, mas a de lá, realmente, não tem aquele monte de gordura e é temperadinha na medida. Enfim, é uma dica que eu espero mesmo que os brasilienses explorem mais. O preço do rodízio deu uma boa aumentada - imagino que por conta da carne que estava caríssima até pouco tempo atrás - ficando em R$34,90. Ainda é um excelente custo benefício pela qualidade das carnes.
Minhas preferências gastronômicas se alternam bastante entre uma cozinha glamourosa e uma cozinha caseira. Brasília tem, cada vez mais, restaurantes chiques e caros, mas havia certo tempo que não encontrava um desses 'achados' que equilibram muito bem qualidade com preço acessível.
A localização não é das mais próximas do Plano Piloto, mas também não é tão longe assim. Na descida do Colorado, um pouco abaixo do Posto Policial que fica no caminho de Sobradinho, encontra-se uma costelaria e galeteria gauchíssima. A Gaudério propõe um buffet a preço fechado, e oferece costelas de boi, porco e cordeiro, além de lingüiça caseira, e galeto na brasa acompanhado do viciante molho chimi-churri.
Além disso, preparem-se, é comida que não acaba mais: maionese de batata, salada, massa ao molho de tomate, feijão, arroz carreteiro, polenta mole, polenta frita com e sem queijo e mais alguma coisa que eu devo estar esquecendo.
O suco de uva é daqueles legítimos, coisa bem do Sul. O atendimento super cordial faz da casa uma excelente pedida para quem quer comer muito, sem gastar muito. Por R$24,90, é possível comer costelas deliciosas, diferentes, como a de ovelha, ou familiares como a suína. Tudo muito bem feito, muito gostoso.
Para abrir o apetite, lá tem a cerveja Serra Malte, não muito comum em Brasília, mais encorpada e ótima para iniciar o almoço (só não exagere, senão é impossível comer toda a comida), por R$5,00 e para fechar, para quem gosta, – eu dispenso – sagú de sobremesa. Enfim, restaurante familiar de primeira.
NOTA DO BLOG: SHOW!!
DICA DO BLOG: a costela de ovelha, a lingüiça caseira e a polenta com queijo são imperdíveis.
Serviço: Mudou para a Granja do Torto! E-mail:gauderio@gauderiocostelaria.com.br
12
comentários
Postado por *Lulu Peters* às 06:56
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12 comentários:
Estou querendo conhecer...
O Gaudério é tudo isso mesmo. Também adorei o lugar!
Humm... deu água na boca!!
Sem dúvida é a melhor galeteria de Brasília. Sou um frequentador assíduo. E a costela de ovelha é de comer ajoelhado. Pra quem gosta de uma autêntica comida gaúcha é um ótimo lugar!
Mudou pro 'Parque de exposições' da Granja do Torto, que fica um lugar triste, abandonado, qdo. não tem exposição...
Tá certo que é barato, mas tb não é especialmente bom; na melhor das hipóteses quebra o galho...
essa galeteria e otima, a comida e maravilhosa, a conzinheiro(a) esta de parabens fica na granja do torto quem não conhece, esta perdendo o melhor arroz carreteiro e polenta da cidade, o atendimento e de primeira....
eu,fui a essa galeteria no sabado passado, estava lotado tem musica ao vivo, e um ambiente super acradavel,o atendimento e rapido e amt bom, a comida nem se fala não tenho nem comentarios e muito boa eu e minha familia adoramos e ja temos lugar certo para almocar la tem parque inflavel para as crianças agora o melhor de td la e o arroz carreteiro a polenta e costela so falta ter mais saladas variadas ha e a maioneze e uma delicia e caseira adorei vcs ganhor uma cliente fixa.
Eu e minha família fomos ao Gaudério almoçar num domingo,na semana dos shows e leilões.Pelo comentário neste blog, imaginamos que seria um lugar bom. Quando chegamos, fizemos pedidos de bebidas antes de fazer o de refeições, demorou aproximadamente 10 minutos. Quem realmente entende de churrasco lá não tem nada de churrascaria gaúcha, a comida estava péssima, com exceção à polenta. A carne estava dura, o galeto cru e o arroz parecia ser requentado. Os tipos de pratos servidos não tem nenhum tipo de combição ou harmonia para acompanhar um churrasco, não falando ainda, da péssima estrutura física, era perceptível a falta de higiene no local,sem falar das condições do banheiro e a péssima qualidade no atendimento, minha nota é 2.0 para não ser injusta com a polenta que estava boa, mas não indico a ninguém este restaurante, estou decepcionada.
Cara Roseli,
gostaria de ressaltar, primeiramente, que os textos postados neste blog refletem, de fato, experiências gastronômicas compreendidas em uma perspectiva pessoal, porém, pautada em conhecimento e gosto adquirido em anos de explorações culinárias.
Em segundo lugar, entendo perfeitamente que você tenha tido uma experiência ruim na Gaudério, mas daí você afirmar que quem entende de churrasco gaúcho não gosta de lá, é especular demais sobre o conhecimento alheio. Pra começo de conversa, o local se chama Gaudério Costelaria e Galeteria. Ninguém falou em churrascaria gaúcha, mas em comida caseira com carnes especializadas. Segundo, sou filha de gaúcho e mesmo em Curitiba, onde há excelentes costelarias, compararia a qualidade da Gaudério tranquilamente. Tenho amigos e leitores gaúchos que adoraram o local. No final das contas, acho que é questão de gosto e de momento, talvez. Mas você deveria ter falado com o Aroldo, o dono. Ele é muito simpático e certamente tentaria apaziguar sua frustração.
Caro Lulu, eu visiteri o local por meio de pesquisas e opniões deste blog, não fui eu quem disse que era comida gaucha simplesmente critiquei pessoas que postaram que o local oferecia um verdadeiro churrasco gaúcho. Você fala com muito conhecimento de causa, tá certo que gosto não se discute, e cada um tem sua experiência e opnião,mas estou tendo a impressão que você não é cliente e sim dono ou algo parecido. Também sei as qualidades de restaurantes de todos os tipos, tanto do Brasil como do exterior, sou uma pessoa que viaja muito e conheço os mais variados tipos de casas semelhantes ao Gaudério, portanto posso comparar, com todo respeito.
Baseada na crítica do site, também resolvi conhecer a Costelaria Gaudério. Coincidentemente no domingo da semana de shows e leilões, como a leitora Roseli Rosa acima. A minha expectativa era de comer uma comida simples de boa qualidade, uma costela bem feita e ter um momento agradável com minha família. Tive uma enorme decepção!!! E confesso que sai de lá verdadeiramente triste por ter colocado toda a família em uma enorme furada. Como explicar uma costelaria que consegue servir todas as costelas duras (boi, porco, ovelha)!!! Não eram um pouquinho duras, eram simplesmente impossíveis de mastigar. Pedidos insistentes para que trouxessem alguma carne comível. Chegaram galetos semi-crus. Desculpas dadas pelos garçons no decorrer do processo: "a costela é uruguaia, por isso, é dura (?)", "o churrasqueiro é novo(?)". Tudo acompanhado por cervejas quentes. Meus únicos elogios vão para a polenta e para a paciência do garçom que ouviu nossas reclamações sem apelar (não resolveu nenhuma delas, mas foi educado). Na hora do pagamento, fui conversar com a dona do estabelecimento (de acordo com o garçom, esposa do proprietário que também estava no local). Disse que era a primeira vez que ia ao local e havia ficado extremamente decepcionada com a qualidade da comida, principalmente da costela e do galeto. Para a minha surpresa, ela me disse que a costela estava dura porque tinha ficado muito tempo no fogo (!!!!???). Desculpas??? Não, não houve. Se cobraram?? Cada centavo! Achei a situação tão absurda, que beirou o sulrreal! Fazendo uma metáfora, imagine ir a uma pizzaria e não conseguir comer nem um pedaço de pizza sequer, pois estavam todas duras como pedra; conversar com o proprietário local e escutar que isso aconteceu porque elas ficaram demais no fogo(!!!), depois de te cobrar tudo, é claro. Com esse conjunto da obra: comida ruim e descaso do dono com o cliente, não recomendo o local nem para um inimigo, muito menos, para pessoas que apreciam uma boa comida, seja ela simples ou requintada. Tudo poderia ser eventual, mas, um descaso assim com a comida que serve e, principalmente, com o cliente que escolhe o seu estabelecimento entre as inúmeras opções que a cidade oferece, é imperdoável.
Cara Roseli,
jamais pressupus que você não sabia do que estava falando, seja sobre churrasco seja sobre qualquer outro tipo de comida. Em nenhum momento tive intenção de questionar seu conhecimento gastronômico. Pelo contrário, achei que você fez seu comentário de maneira a questionar o meu, por ter feito elogios a um local onde você teve uma experiência terrível. Não foi a primeira e certamente não será a última vez que indico um lugar que leitores detestaram (como sua colega leitora Scarlet). Principalmente porque, em Brasília, as casas conseguem ser tão inconstantes, que é possível ter ter experiências opostas num mesmo local na mesma semana. Em relação à Gaudério, posso te afirmar que não sou dona, nem sócia. Acho dificílimo ter um restaurante em Brasília sem ser muito rico ou ter muitos investidores e pode ser por isso que acabe defendendo alguns 'azarões'. Conversei com o dono, e vi que comprometido, ele é, até porque não é mais um investimento, e, sim, o negócio da família. Mais uma vez, entendo sua frustração, mas leve em consideração que se eu for responsabilizada por toda experiência ruim que alguém tiver por indicação, vou ter que encerrar o blog!;-)
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