O melhor e o pior de BSB

Poucas coisas alegram tanto um foodie quanto a inauguração de um novo restaurante. Quando temos o privilégio de ser convidados para uma degustação prévia, então, tendo a chance de conhecer de antemão a comida a ser servida, a alegria é ainda maior. Foi por isso que, ontem, 12/05, eu estava com um sorrisão na cara ao chegar na 'rua dos restaurantes', no El Paso Latino, nova ala do já renomadíssimo El Paso Texas.

Parando para pensar, eu não entendi porque, até hoje, não escrevemos sobre o local, um dos nossos tops na listinha de tex-mex de Brasília, a começar pela decoração temática impecável, passando pela comida irresistível, como os dips de cheddar e de feijão, nachos, tacos e guacamole, até chegar às bebidas que animam qualquer um, como margueritas e a cerveja Sol, mexicana.

A proposta do Latino, agora, é fugir do tex-mex e levar ao público o melhor da comida típica do Peru, em sua forma mais tradicionalista, como confirmou o proprietário David Lechtig. O chef Carlos Muñoz, direto de Lima, apresentou, no formato de aperitivo (ideal para degustação, mas claro, com detalhes diferenciados do prato normal), clássicos como o ceviche de peixe branco, com gengibre, limão e cebola roxa bem fininha, delicioso, tradicional e irresistível. Para quem não é chegado à idéia do peixe cru, saibam que o limão dá uma cozida no peixe na hora da marinada.

As causitas peruanas possuem base de massa de batata (pode ser milho, mas não consegui identificar claramente) coloridinha, acompanhada de frango, camarão ou legumes, bem temperadinha, levemente picante, uma combinação de sabores sutil, mas harmônica!

O picante de mariscos, com lula e polvo, entre outros, ao molho picante e ervilhas é impactante sem agredir. Mesmo para mim, que não sou a maior fã de pimenta, foi tranquilo e gostoso de comer. O clássico coquetel de camarão com molho rosé ficou ainda melhor com o toque do abacate e o chicharrón de pollo, que são pedaços de frango, deep fried, com um surpreendente molho à base de vinagre e canela, de alguma forma fugiu do sabor cansado do frango dando ao prato originalidade e pungência de sabor.

A base de tortilha de milho mole, com carne moída temperada, queijo e molho de tomate (perdi o nome!) não era ruim, mas acabou apagada em meio às outras delícias. As tapadas (estou confiando no nome dado pelo garçom, mas não consegui confirmar no Google!) com a mesma massa de farinha de milho, carne moída ou ameixa e muuuuita canela também não empolgou a mesa. Eu até tenho um paladar bem preparado para misturas exóticas, mas algo não pareceu harmônico, não combinou.

Agora, o hors concours, ficou com o Ají de Galinha na barquete. Simples, delicioso e inesquecível: frango bem desfiado e temperado, com molho à base de creme de leite e - de novo, uma surpresa - super picante! Foi o top 1 da mesa, sem dúvida. Impactante, harmônico, diferente, enfim, uma gostosura só.

Depois de três mojitos maravilhosos, porém, decidi encerrar a degustação para evitar de falar sobre comida com a lígua dormente!;-)

A casa, como era de se esperar, promete! Uma pedida ideal para comer algo que foge das mesmices gastronômicas.

NOTA DO BLOG: SHOW!!
DICA DO BLOG: na dúvida, vá de Ají de Galinha!!! E não deixe de provar o Mojito.
Serviço: SCLS 404 - Bloco C , lj 19. Asa Sul Fone: (061) 3323-4618.
foto: http://portocultural.blog.terra.com.br/files/2009/12/ceviche.jpg