O melhor e o pior de BSB

Eu acho que as pessoas não apenas gostam do Bistrô Nossa Cozinha, elas têm um relacionamento com ele. E com razão.

Em uma cidade onde as pessoas comem muito, mas não necessariamente bem, e pagam um preço altíssimo para isso, encontrar um local que ofereça um equilíbrio perfeito entre o tradicional, o autoral, o cuidado e o acessível, faz com que fiquemos fãs da casa.

E o Nossa Cozinha é exatamente assim. Um espaço físico reduzido, sem grandes pretensões, mas que demonstra capricho em cada lustre, em cada vela de cada mesa.

Entradinhas

Um cardápio brilhantemente conciso para oferecer apenas aquilo que o Chef pode garantir que estará impecável. Desde as entradas, como as empanadas com chutney de manga, passando por saladas, como a Ahi Tuna Salad - minha mais nova favorita - com folhas verdes com molho cremoso à base de wasabi (divino!), atum selado com crosta de gergelim e molho yakitori, até os pratos principais de que vão de risotos, costelinha barbecue, à moqueca, tudo ali parece misturar bem o toque de cozinha autoral com aquele gostinho de comfort food.

Risoto de ossobuco com pesto de agrião. Divino.

Eu acho a proposta ímpar, especialmente, para o padrão 'Bsb'. Por isso, gostaria muito que a Veja tivesse os premiado como Revelação e não como 'Bom e Barato' - uma categoria que nem de longe representa a astúcia e a dedicação da casa.

Na última visita, fomos de caravana blogueira. Na mesa, risoto de ossobuco com pesto de agrião (R$?), steak au poivre (R$38,00), e o meu camarão ao molho curry, com arroz de coco e capim santo (R$36,00) - aromático, farto, uma surpresa deliciosa.

O risoto também me surpreendeu, saborosíssimo e muito bem servido, e todo mundo pareceu mais que satisfeito com seus pratos. A atmosfera do lugar, à noite, também conta muito. Um bom vinho e uma sobremesa - como Doce de Leite com Queijo Bel Paese Maçaricado (R$ 11,50), com queijo derretidinho fazendo o contraste salgado com o doce de leite e a Paixão Fulminante, com morangos em calda à base de chilli, sorvete de creme e biscoitinho (short bread, como é conhecido em inglês) - fecham o pacote! 

Cheesecake, fudge brownie, Paixão Fulmiante e ainda tinha o queijo.

Enfim, quem vai, não se arrepende, mas, atenção, a casa vive lotada: para almoçar, chegue cedo, e à noite, tente reservar!

NOTA DO BLOG: SHOW!

DICA DO BLOG: O risoto de ossobuco estava realmente maravilhoso, e as entradas, sério, vale a pena pedir de monte. Pode escolher à vontade. 

Serviço:  SCLN 402, bloco C, loja 60 (fica virado para a quadra residencial) - telefone 3326 5207.

O mercado gastronômico brasiliense tem sofrido 'ondas' muito perceptíveis, do mesmo jeito que a moda lança tendências, o comércio local gastronômico faz apostas 'no atacado'. Hoje, por exemplo, é possível encontrar uma hamburgueira 'gourmet' em cada esquina. Rodízio de sushi é das tendências que veio para ficar. para sempre. Ainda bem.

Já tivemos uma explosão de Subways e de temakerias pela cidade também. Algumas dessas casas até sobrevivem, outras, desaparecem depois de não conseguirem destaque no meio de um mercado todo igual. Dessas ondas mais antigas, a batata rösti teve uma invasão um pouquinho mais sutil. Isso, porque apareceu mais nos cardápios variados da cidade do que em casas especializadas e, talvez por isso, tenha conseguido manter a Eighties Batataria em funcionamento no Sudoeste até hoje.

O lugar é fofinho, e conseguiu aproveitar bem seu espaço reduzido. Livros de referências oitentistas e decoração descolada atraíram o público que passou a explorar o cardápio que oferece sabores e tamanhos variados. Filé, tomate seco, strogonoff e queijo são alguns dos sabores mais populares.

Eu só tenho um problema com a proposta da casa: o preço. Para mim, R$21,90, a batata 'grande' mais barata, e R$ 39,90, a mais cara, me fazem desanimar toda vez. Afinal de contas, estamos falando de batata. A única coisa que até hoje consigo comprar no supermercado e na feira sem ter um AVC pelo aumento de preço da semana anterior. 

Tem o recheio? Tem, sim, senhor. Mas ainda assim, não estamos falando de filé mignon ou bacalhau desfiado em quantidade suficiente para esse preço. A casa tem promoções? Sim, acho que às terças tem desconto de 50%. Mas ainda acho tudo caro. Por exemplo, a batata de lombo canadense e requeijão, custa R$23,80. Cara, é carne embutida, requeijão e batata. Por esse preço, dá para comer um risoto, um hamburguer gourmet, ou comprar uma bandeja de lombo, um kilo de batata e um pote de requeijão, mais a manteiga, e levar para casa.

Talvez seja até possível justificar na ponta do lápis o valor dos produtos oferecidos, já que incluem as instalações, pessoal, etc, mas eu continuo afirmando que, para mim, para meus parâmetros, o preço não vale. Acho que com R$ 26,00 consigo comer outras coisas mais substanciais e até mais saborosas. Foi mal aê. :-/

NOTA DO BLOG: NÃO ROLA - ATÉ QUE ROLA (para quem AMA batata rösti, e está disposto a pagar...)

DICA DO BLOG: eu apostava nas de carne, mas nunca as achei muito bem temperadas, então, preferiria aquelas com queijos mais fortes, tipo gorgonzola.

Serviço: CLSW 101 bloco B, telefone 3343-2527

 

 

Tinha almoçado no Mosaico Grill rapidamente uma vez, assim que a casa abriu. Gostei demais do bolinho de bacalhau e do arroz mediterrâneo, mas confesso que era um daqueles dias que as crianças estavam chatinhas e, eu, mau humorada, então, foi impossível fazer uma avaliação imparcial.

Decidi voltar lá para experimentar as opções de prato executivo, um must nessa cidade de jornadas de serviço público, e de atendimento, muitas vezes, lento, já que a ideia é provar um prato bom e rápido, pagando um preço fechado por adicionais como entrada ou sobremesa.

No caso do Mosaico, achei o preço muito em conta: de R$33,00 a R$38,00, incluindo a salada de entrada, o prato principal, a sobremesa e - excelente - o café espresso!!! Que, diga-se de passagem, estava super bem tirado e com grão saboroso, do Art Café.

Mesmo com a salada, pedimos quatro bolinhos de ossobuco com queijo da Canastra. R$ 1,90 a unidade, e pensem num bolinho bom!!! Crocante por fora, macio por dentro, bem quentinho, temperado e delicioso. Comfort food no último grau!

A saladinha é farta e básica, com mix de folhas como alface e agrião, tomate cereja, mussarela de búfala (bem pouquinho), ervilha torta cortadinha, e vinagre de maçã. Gostosa, mas faltou um molho para integrar os ingredientes melhor.

Para os pratos principais, fomos de pernil suíno com arroz de raspas de limão, purê e farofa de bacon e, o meu, surubim com bacon, arroz branco e purê. A casa tem molhos de receita própria como o barbecue - muito bom, por sinal! -, o vinagrete, com cebola e tomate laminados e o Café de Paris, uma manteiga bem temperada.

O pernil estava ótimo, bem temperadinho, acompanhado da nota ácida do arroz e ficou bem com qualquer um dos molhos. O surubim vem cortadinho, envolto no bacon, tudo bem 'sequinho', mas não ressecado, e crocante. O purê bem caseiro, saboroso com um toque de queijo. Aplausos à parte para a farofa com bacon picadinho, com aquele aroma de defumado e a farinha bem amanteigada. Tudo muito gostoso!

A sobremesa nunca foi meu forte, mas arrisquei o creme de chocolate com amêndoas. A consistência é de mousse, mas menos aerada, um creme mesmo, muito gostoso. Agora, muito 'rico', chocolate com chocolate e uma pitada de chocolate, daqueles doces para matar a pau qualquer TPM! Indicado para chocólatras, principalmente.

Vale lembrar que tudo foi acompanhado de um Alfredo Roca, pinot noir, totamente excelente e super em conta (R$49,90)!!! A conta inteira beirou os R$130,00 para as duas pessoas, o que achei mais do que razoável! Gostei muito!

Oi Lu,

Tudo bem?

Gostaria de compartilhar com você a péssima experiência que tive neste bar. Estava à procura de um lugar bacana e diferente para comemorar meu aniversário. Então, uma amiga sugeriu este local. Como gosto muito do seu blog, decidi fuçar para ver se encontrava alguma opinião sobre o local. Após ler seu post, fiquei super empolgada, e decidi ligar para saber sobre horários, funcionamento da casa, marcação de reservas.

Em um primeiro contato, fiquei realmente encantada com a cordialidade e solicitude do funcionário. Pois é aí que começam minhas tribulações. Me foi dito que poderia, em um prazo de 4 dias, entrar em contato novamente com a quantidade total de pessoas para que o segundo andar fosse disponibilizado. Feito isto, liguei alguns dias depois confirmando a quantidade de 20 pessoas e eis, a primeira surpresa: passaram uma reserva na minha frente, pois a pessoa havia confirmado primeiro as quantidades. Tudo bem. Disseram que seria possível me disponibilizar três mesas, na parte dos fundos do bar. Chegando lá, decepção total! As partes dos fundos é feia, sem decoração, iluminação falha ou muito menos segurança.

A casa se pauta na qualidade dos drinks, mas falha no atendimento. Com a chegada dos meus amigos, por mais de uma vez, fui chamada no canto, pois os mesmos estavam juntando mais uma mesa (total de 4), e que isso não seria possível. Achei ultrajante ir comemorar meu aniversário e ser maltratada dessa forma. Tive amigos que tiveram de sentar em mesas isoladas.

Sem contar a cara de reprovação, do dono do bar e demais funcionários por estar com uma mesa lotada.
Eles alegaram que precisariam da mesa para outros clientes. Agora eu era uma cliente pior? Poxa, fiquei magoada demais com esse tratamento.

Sem contar, que depois disso, os drinks demoravam mais de 40 minutos para chegarem, os petiscos vinham gelados e a apresentação dos pratos, horrível.

Estou chocada com a falta de respeito desse bar para comigo. Além disso tudo, resolvi reclamar na página do facebook deles, e eles simplesmente apagaram minha crítica.

Espero que este Fala que eu escuto seja publicado, pois ninguém merece passar por esse tipo de constrangimento.

A casa tem ótimos drinks, todos muito bem elaborados e bem feitos, mas depois dessa, não quero nunca mais voltar lá. Não recomendo!

Um beijo, e obrigada pelo espaço para desabafo!

Ana Cecília Gomes

RESPOSTA DA CASA:

Luísa, muito obrigado por compartilhar a mensagem de insatisfação da convidada Ana Cecília.

Ficamos chocados em ler este e-mail já que a casa nunca teve qualquer reclamação ou critica pelo mal atendimento, já que prezamos muito tratar nossos convidados com cordialidade e respeito.

Enfim deixe-me responder alguns pontos que podem ter sido gerados  por falta de comunicação.

Primeiro em relação à reserva da Ana Cecília, a convidada ficou de confirmar o número de presentes ao seu evento, tentamos contato com ela e infelizmente não conseguimos e, conseqüentemente tivemos que dar prioridade a outra reserva, a qual já tinha o número exato de pessoas. Para não deixarmos a nossa convidada, Ana Cecília, desprovida de espaço para festejar o seu aniversário, abrimos uma exceção e acomodamos a reserva dela no pátio. Área que normalmente não é destinada a reservas. O combinado foi disponibilizar três mesas com número para vinte pessoas, o que foi feito.

Em relação ao serviço, gostaríamos de nos desculpar se houve algum transtorno, pois não é comum esse tipo de crítica ao nosso estabelecimento, o que claramente não excusa de recebermos tais comentários e que tomamos de forma construtiva a fim de aprimorar o nosso atendimento aos nossos convidados. 

O Nations Bar na sexta-feira estava super cheio e tentamos ao máximo acolher aos nossos convidados sem que isso afetasse o nosso atendimento aos mesmos. Nos momentos de picos informamos a todos sobre a demora dos drinks devido a grande quantidade de pedidos. Fazemos isso todos os fins de semana, dias em que a casa encontra-se normalmente cheia.

Temos como missão proporcionar o melhor serviço a todos que frequentam a casa e nos surpreende que, com tanta insatisfação, a nossa convidada Ana Cecília não tenha vindo falar comigo ou com os nossos gerentes. A convidada, como aniversariante, recebeu um drink de cortesia e em momento algum manifestou insatisfação quanto ao atendimento ou ao local reservado onde o mesmo acomodou a todos sem nenhum desconforto. 

Quanto ao fato da convidada sentir-se incomodada ou pior, como ela mencionou no seu email, a equipe do Nations Bar é treinada e instruída a não fazer diferença entre convidados, apenas tentamos acomodar a todos com igualdade, pedimos para contar com a compreensão da Ana Cecília a qual não se negou e nem demonstrou insatisfação em ceder uma das mesas para os convidados que se encontravam em pé (nesse momento havia 11 convidados ocupando 3 mesas, e por isso lhe pedimos uma das mesas e ela foi super solícita conosco). 

Esperamos que devido ao fato ocorrido a mesma não fique com uma má impressão do estabelecimento no intuito de almejar seu retorno a nossa casa. Gostaríamos de convidá-la a retorna ao Nations Bar para tirar essa má impressão que lhe causamos.

 

Sempre que vou ao Goemon (meu restaurante japonês favorito, tão favorito, que é minha segunda casa), minha filha pede um picolé de sobremesa.

A loja é, de fato, da Frutos do Brasil (originalmente chamada de Frutos do Cerrado), mas é possível encontrar seus picolés em vários estabelecimentos da cidade. A proposta é valorizar frutas e ingredientes típicos do cerrado e, agora, de outras partes do país. Abacaxi, abacate, acerola, jabuticaba, banana, groselha, melancia, milho verde, mangaba, a lista de sabores é infindável. Por R$ 2,00, é uma opção excelente para adultos e crianças, por ser um pouquinho mais saudável, feitos com as frutas mesmo. Também tem uma linha de sorvetes e até sorbets (sem leite). Os potinhos de sorvete, acho que são entre R$ 3,00 e 4,00.

Essa loja tem ainda um buffet de sorvetes por kilo, daqueles para jogar um monte de balinhas e chocolates.

NOTA DO BLOG: SHOW!

DICA DO BLOG: gosto muito do picolé de jaboticaba, de açaí e banana. Adorei o sorvete de morango e o André gosta de tudo.

Serviço: CLSW 105, bloco C, loja 30. Telefone: 3233-3072